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In „Meine griechische Dorfküche“ versammelt Elissavet Patrikiou rund 70 Rezepte der „Dorfköniginnen“ aus dem 500-Seelen-Heimatort ihrer Mutter in den Bergen Nordgriechenlands. Dort verbrachte die Autorin ihre Sommerferien – bekocht von Großmutter, Tanten und Nachbarinnen. Das Kochbuch versteht sich als Bewahrung echter griechischer Dorfküche und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Tzatziki-Fan – zu oft hatte ich es mit zu viel Knoblauch oder eingedeutschten Varianten mit Quark, Schmand oder Mayonnaise zu tun. Dieses hier ist in meinen Augen nicht zu toppen: Salatgurke, dezenter Knoblauch, griechischer Joghurt, Olivenöl und Weinessig in vollkommener Harmonie. „Tzatziki ist sehr simpel in der Zubereitung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese beliebten Streetfood-Teigtaschen aus Israel werden aus Brikteig, Spinat und Ei zubereitet. Das Ergebnis schmeckt knusprig und köstlich. Mein Tipp für die magische Zubereitung: Aufgepasst, dass das Öl nicht zu heiß wird – andernfalls bräunen die Taschen zu schnell und das Ei in der Füllung bleibt noch roh. Maike | Mehr Rezepte für Teigtas... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Kochbuch, das eine israelisch-palästinensische Freundschaft feiert, ist tröstlich und besonders in dieser Zeit. Die Rezepte darin wirken dagegen eher konventionell – zumindest auf den ersten Blick. Ein bunter Zweig der Hoffnung ist auf dem Cover des wirklich schön gestalteten Kochbuchs abgebildet, das in diesen Zeiten irgendwie tröstlich daherk... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Challah Shabat, ein Hefezopf, der an jüdischen Feiertagen gereicht wird, gibt es unzählige Rezepte, aber das folgende aus der Rezeptsammlung "Kanaan – Das Kochbuch" habe ich in mein Standardrepertoire aufgenommen. Es ergibt einen gut formbaren Teig, der hübsch golden aufgeht. Wir haben dicke Scheiben mit Krautsalat und Brathuhn belegt. Sehr lec... mehr auf valentinas-kochbuch.de
