Tag hefezopf_rezepte
Wie das duftet! Wie das aufgeht! Wie das schmeckt! Amy Newsomes Rezept für Pistazien-Babka mit Rosenwassersirup ist eines zum Schwärmen. Ihre Babka ist eine, die man am besten noch warm und klebrig direkt aus der Form nascht – ich habe gesalzene Pistazienkerne aus meinem Vorrat genommen – empfehlenswert. Interessant auch, was Newsome über den Babka... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eigentlich ist es gut, dass ich vermutlich noch 82 Versuche brauchen werde, bis ich ein ordentliches Challa geflochten bekomme. Ich werde das einfach immer wieder anhand des Sesam-Dattel-Challa-Rezepts der in Berlin lebenden Brotexpertin und Autorin Laurel Kratochvila üben. Denn wenn ich es schließlich falsch gewickelt und frustriert in den Ofen we... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die Babka ist der neue süße Trendzopf und dank Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi weltberühmt", stellen Sasa Noël und Heike Grein in dem nachfolgenden Rezept von dem Schweizer Sourdough-Baker Magnus Zwyssig treffend fest. Es setzt auf Sauerteig und sorgt so für noch mehr Genuss. Der ausgerollte süße Teig wird zunächst mit einer Schokoladencreme best... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Mohnzopf nach einem Rezept von Johann Lafer war für einen Brunch schnell zubereitet. Es blieb kein Krümel über. Das spricht für sich. Von der Fülle aus frisch gemahlenen Mohn, Zitrone und Rum habe ich die eineinhalbfache Menge zubereitet, da es mir auf dem Foto knapp vorkam, und würde es wieder so machen. Julia | … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Wunderbare an einem Hefezopf ist seine Vielseitigkeit, schreibt der polnische Autor Michał Korkosz: "Als Kind habe ich jeden Freitag einige Scheiben mit Butter und Marmelade zum Frühstück gegessen, wobei ich immer sorgfältig die Rosinen herauspulte. (Ich hasse Rosinen!) Samstags wurde der Zopf dann in Eier und Milch getaucht, goldbraun angebrat... mehr auf valentinas-kochbuch.de
