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Kampanien auf dem Südbalkon: „Das Schwein in den Äpfeln“ - Makkaroni mit Äpfeln und Speck 04.09.2025 08:49:00

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Saison auf dem Balkon: Staeklet vom Maibock auf Maiwirsing-Kartoffel-Stampf mit Rhabarber-Rotwein-Orangen-Sauce 31.05.2021 19:00:00

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Dessert: Mousse au Chocolat Ruby 27.06.2018 12:43:00

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Feiertagsessen: Frühlingsgemüse mit Ragout vom Eifeler Urlamm zu Pfingsten 24.05.2018 12:00:00

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Heraus zum roten 1. Mai: Purpurne Lachsröschen auf Bleisiftspargel mit Erbsen-Créme-Sauce. (Plus Kotelett vom Ruhrtaler Freilandschwein, Ofenkartoffeln und Holunderbier.) 05.05.2025 12:31:00

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Sonntagsessen: Gurken-Kartoffel-Kaltschale mit Ziegenjoghurt und Orange │ Casarecce alla carbonara mit Schwarzkohl und Pfifferlingen │ Erdbeeren mit Joghurt 13.07.2020 11:21:00

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Auf dem Balkon: Erdbeer-Tomaten-Basilikum-Salat mit marinierten Tropea-Zwiebeln nach Ottolenghi auf Minz-Couscous 13.07.2019 17:17:00

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Urbane Landhausküche alla romana: Quadratische Spaghetti mit geräucherter Schweinebacke, Artischocken und Pecorino 09.04.2018 11:02:00

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Herbstvergnügen: Ein alter Rioja und Rindsgulasch mit Orangenschalen und Nudeln 10.09.2022 09:41:00

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Herbstvergnügen: Pikanter Zwetschgen-Risotto mit Pfifferlingen und Walnüssen 29.08.2018 13:14:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Gebackene Jakobsmuschel │ Cocktailgarnele │ Gurke │ Fenchel │ Meeresspargel als Vorspeise 02.07.2018 12:03:00

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Saison auf dem Balkon: Gebratener Matjes auf Dicken Bohnen 21.06.2020 11:01:00

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Sizilien auf dem Südbalkon: Parmigiana di melanzane (vegetarisch) 25.07.2025 16:10:00

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Update: Das Binario 081 im alten Hattiger Bahnhof hat ab 13.8.2025 wieder geöffnet. https://binario081.com/ ... mehr auf genussbereit.blogspot.com

Auf dem Balkon: Pasteis de Nata zum Osterkaffee 01.04.2018 17:55:00

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Karfreitagsessen: Seeteufelmedaillon mit bretonischer Algensenfkruste | In Weißwein geschmorte Kartoffeln und Artischocken | Oliven | Knoblauch | Majoran 22.04.2019 12:22:00

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Auf dem Balkon: Bericht in der WAZ Bochum 05.05.2018 17:37:00

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Auf dem Balkon: Fave, Casarecce, Funghi. Oder Dicke Bohnen mit Nudeln und Champignons 25.06.2018 09:27:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Perlhuhn mit Aprikosen, Mandeln und Couscous als Hauptgang 03.07.2018 14:08:00

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Sonntagsessen: Stielmus mit hausgebeiztem Lachs und Wildkräuter-Orangen-Sauce 17.05.2020 19:32:00

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Corona-Küche: Ravioli alle uova di quaglia – Wachteleier im Nudelteig 27.04.2020 13:52:00

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Sommerfreuden: Tzatziki nach Genießerart │ Jakobsmuscheln mit Sesam │ Buchweizencracker oder Galettes 16.06.2020 10:02:00

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Saison auf dem Balkon: Zwei Mal Maiwirsing, einmal mit Kumquats und Bandnudeln und einmal gebraten mit Kartoffeln, Orangen und Orangen-Sauce nach Tzatziki-Art 25.06.2020 11:50:00

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Sommer-trifft-Herbst-Gericht: Blätterteigpastete mit Artischocken-Steinpilz-Kräuterseitling-Füllung auf mediterranem Gemüse (vegetarisch) 03.08.2020 17:28:00

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Bierbegleiter: Pfifferlings-Croûtons unter einer Baiser-Haube 26.07.2020 18:46:00

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(Spät-)Sommerfreuden: Spaghetti mit Moscardini, Fenchel, Oliven und Kirschtomaten 08.09.2018 11:21:00

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Urbane Landhausküche: Brandade von der Bretonischen Buttersardine auf samtiger Erbsencrème 11.06.2019 13:10:00

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Vatertagsessen vegetarisch: "Tian de légumes" (Provenzalisches Gemüsegratin aus Tomaten, Zucchini, Artischocken und Zwiebeln) mit neuen Kartöffelkes und "Oseille fondue" (in Ziegenfrischkäse geschmolzenem Blutampfer) 26.05.2022 19:33:00

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Venedig auf dem Südbalkon: Würfel-Carpaccio von Thunfisch und Wassermelone mit pink-farbenem Prosecco 06.06.2021 13:03:00

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Saison auf dem Balkon: Bandnudeln mit Maiwirsing à la Ziegenfrischkäsecrème, gegrillten Pfirsichen, Pistazien und Granatapfelkernen (vegetarisch) 01.06.2021 18:13:00

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Venetien auf dem Südbalkon: Risotto al Prosecco (vegetarisch) 18.04.2021 19:25:00

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Venetien auf dem Südbalkon: Moscardini di Caorle marinati – Marinierte Moschuskraken aus Caorle 24.04.2021 18:06:00

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Ferragosto: Melanzana alla cioccolata bzw. Auberginen in Schokoladensauce 17.08.2023 10:53:00

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Osteressen: Croxetti mit einem Kaninchen-Stielmus-Senf-Sugo vom Mairübchen, Oliven und Pinienkernen 23.04.2019 15:20:00

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Sonntagskaffee: Blaubeertarte mit Mandelcrème 13.05.2019 12:22:00

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Byzantinisch-genuesischer Genuss: Croxetti mit Walnuss-Salsa nach Genießer-Art 03.06.2019 13:25:00

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Sommerfreuden: Ceviche vom Seeteufel 13.07.2018 11:26:00

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Nachgekocht: Spargel auf "altfranzösische Art" mit Ziegencamembert gratiniert und pikanter Erdbeer-Basilikum-Sauce 01.05.2020 18:55:00

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Pfingst-Vergnügen: Zitronen-Orangen-Carpaccio mit gebratenen Butter-Sardinen 31.05.2020 15:02:00

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Pfingst-Vergnügen: Lammkoteletts im Kräutermantel mit Estragon-Kräuterseitlingen 02.06.2020 12:59:00

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Herbstvergnügen: Pasta mit Steinpilzen und Feigen als Begleitung zu einem schön gereiften Bordeaux 03.09.2020 16:01:00

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