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Nouvelle Cuisine für die Imbissbude: Sauce Jean Vignard (mit gegrillten Hähnchenkeulen und Zitronenkartoffeln) 29.03.2026 10:27:00

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Urbane Landhausküche: Pikante Rosenkohlmuffins mit Champignons, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Kastanienhonig zu einem gereiften Riesling (vegetarisch) 24.03.2026 09:54:00

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Nachgekocht und regionalisiert: Steckrübensuppe mit Backobst und Räucherforelle aus dem Muttental 12.03.2026 08:12:00

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Nachgekocht: Kotelett vom Bunten Bentheimer an Backpflaumensauce „Schlesisches Himmelreich“ mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Rahm-Spitzkohl 13.02.2025 18:05:00

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Dessert: Mousse au Chocolat Ruby 27.06.2018 12:43:00

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Feiertagsessen: Frühlingsgemüse mit Ragout vom Eifeler Urlamm zu Pfingsten 24.05.2018 12:00:00

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Heraus zum roten 1. Mai: Purpurne Lachsröschen auf Bleisiftspargel mit Erbsen-Créme-Sauce. (Plus Kotelett vom Ruhrtaler Freilandschwein, Ofenkartoffeln und Holunderbier.) 05.05.2025 12:31:00

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Sonntagsessen: Gurken-Kartoffel-Kaltschale mit Ziegenjoghurt und Orange │ Casarecce alla carbonara mit Schwarzkohl und Pfifferlingen │ Erdbeeren mit Joghurt 13.07.2020 11:21:00

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Herbstvergnügen: Bratapfel „Himmel und Erde“ vegetarisch 22.11.2020 14:27:00

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Nachgebaut: Salat von kandierten Auberginen, gerösteten Paprika, frittierten Kapern, Ölsardinen und Fregola Sarda 26.02.2024 11:19:00

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Herbstvergnügen: Süß-pikantes Möhren-Orangen-Süppchen mit Pistazien 11.09.2022 10:44:00

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Herbstvergnügen: Lammragout mit Pflaumen, Rosinen, Mandeln und grünen Bohnen 12.09.2025 12:58:00

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Nachgekocht: Gemüse-Bourguignon mit Spätburgunder (vegetarisch) 24.08.2025 08:59:00

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Saison auf dem Balkon: Mit Tomaten und Pesto gefüllte und mit Ziegenkäse überbackene Champignons (vegetarisch) 10.08.2025 09:14:00

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Urbane Landhausküche alla romana: Quadratische Spaghetti mit geräucherter Schweinebacke, Artischocken und Pecorino 09.04.2018 11:02:00

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Osterschmaus 2023: Karree von der Castroper Ziege mit Majoran-Knoblauch-Kruste, Winterspinat und Morcheln in Ziegenbechamel. Dazu ein gereifter Rioja. 14.04.2023 09:10:00

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Urbane Landhausküche: Gebratenes Blumenkohlschnitzel "nature" im eigenen Püree, verfeinert mit Parmesan, Bleu d'Auvergne und Wittener Rapsöl mit Morcheln (vegetarisch) 17.04.2024 08:36:00

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Herbstvergnügen: Ein alter Rioja und Rindsgulasch mit Orangenschalen und Nudeln 10.09.2022 09:41:00

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Grünkohl, Gin und Wermutkraut: Kale Martini 16.01.2023 11:51:00

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Winterlicher Wurzeleintopf revisited 16.01.2025 10:59:00

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Nachgekocht: Aubergine mit Ziegenfrischkäse-Knoblauch-Füllung auf grüner Salsa (vegetarisch) 31.03.2025 19:08:00

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Urbane Landhausküche: Shepherd's Pie vegan mit Linsen und Kräuterseitlingen 06.10.2025 09:22:00

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Sardinen sind der neue Thunfisch: Sardines à poêler in Knoblauchbutter auf lauwarmem Couscoussalat mit Radicchio, geschmolzenen Tomaten und frittierten Kapern 15.07.2020 11:56:00

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Herbstvergnügen: Pikanter Zwetschgen-Risotto mit Pfifferlingen und Walnüssen 29.08.2018 13:14:00

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Resteessen: Bacalhau mit Kichererbsen nach Genießerart 01.02.2023 14:36:00

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Nervennahrung: Rinderfilet in schwarzer Pfeffersauce mit Mousseline von Spinat und Williamsbirnen und Schupfnudeln 08.07.2024 11:26:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Gebackene Jakobsmuschel │ Cocktailgarnele │ Gurke │ Fenchel │ Meeresspargel als Vorspeise 02.07.2018 12:03:00

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Urbane Landhausküche: Wirsing-Pistazien-Pesto auf Bandnudeln mit Suprême vom Schwarzfederhuhn 09.03.2021 12:14:00

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Saison auf dem Balkon: Gebratener Matjes auf Dicken Bohnen 21.06.2020 11:01:00

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Wiederentdeckt: Auf einem Gemüsebett gebackenes Knoblauch-Hähnchen auf Linsen mit Bulgur 10.03.2024 12:37:00

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Seltener Luxus: Onglet vom Auerochsen. Mit Caponata und Zucchinirisotto. 02.10.2024 10:43:00

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Frühlingslust: Bottroper Spargel in Sesam-Krokant mit Rhabarber-Gorgonzola-Sauce auf mariniertem Löwenzahn 13.05.2025 11:22:00

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Auf dem Balkon: Pasteis de Nata zum Osterkaffee 01.04.2018 17:55:00

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Karfreitagsessen: Seeteufelmedaillon mit bretonischer Algensenfkruste | In Weißwein geschmorte Kartoffeln und Artischocken | Oliven | Knoblauch | Majoran 22.04.2019 12:22:00

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Urbane Landhausküche: Cava-Hühnchen auf persisch gewürzten Grünen Linsen von der Schwäbischen Alb mit Salzkartoffeln 16.01.2024 12:49:00

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Urbane Landhausküche: Tarte Tatin von der Möhre mit Piment d’espelette und Ziegenfrischkäse-Honig-Thymian-Dip (vegetarisch) 09.02.2023 17:04:00

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Urbane Landhausküche: Dunkle Zwiebelsuppe aus verschiedenen Sorten mit Croutons Tatin von der Roscoff-Zwiebel 17.03.2025 14:59:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Perlhuhn mit Aprikosen, Mandeln und Couscous als Hauptgang 03.07.2018 14:08:00

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Stockfisch zu Ostern, Teil I: Arroz de Cuaresma und seine Resteverwertung 18.03.2018 18:09:00

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Sonntagsbraten: Hirschrücken mit gegrillten Steinpilzen und Quitten 15.10.2019 10:22:00

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