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Urbane Landhausküche: Gebratenes Blumenkohlschnitzel "nature" im eigenen Püree, verfeinert mit Parmesan, Bleu d'Auvergne und Wittener Rapsöl mit Morcheln (vegetarisch) 17.04.2024 08:36:00

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Wiederentdeckt: Auf einem Gemüsebett gebackenes Knoblauch-Hähnchen auf Linsen mit Bulgur 10.03.2024 12:37:00

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Nachgebaut: Salat von kandierten Auberginen, gerösteten Paprika, frittierten Kapern, Ölsardinen und Fregola Sarda 26.02.2024 11:19:00

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Dessert: Mousse au Chocolat Ruby 27.06.2018 12:43:00

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Feiertagsessen: Frühlingsgemüse mit Ragout vom Eifeler Urlamm zu Pfingsten 24.05.2018 12:00:00

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Sonntagsessen: Gurken-Kartoffel-Kaltschale mit Ziegenjoghurt und Orange │ Casarecce alla carbonara mit Schwarzkohl und Pfifferlingen │ Erdbeeren mit Joghurt 13.07.2020 11:21:00

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Herbstvergnügen: Bratapfel „Himmel und Erde“ vegetarisch 22.11.2020 14:27:00

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Herbstvergnügen: Süß-pikantes Möhren-Orangen-Süppchen mit Pistazien 11.09.2022 10:44:00

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Urbane Landhausküche alla romana: Quadratische Spaghetti mit geräucherter Schweinebacke, Artischocken und Pecorino 09.04.2018 11:02:00

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Herbstvergnügen: Ein alter Rioja und Rindsgulasch mit Orangenschalen und Nudeln 10.09.2022 09:41:00

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Grünkohl, Gin und Wermutkraut: Kale Martini 16.01.2023 11:51:00

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Osterschmaus 2023: Karree von der Castroper Ziege mit Majoran-Knoblauch-Kruste, Winterspinat und Morcheln in Ziegenbechamel. Dazu ein gereifter Rioja. 14.04.2023 09:10:00

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Sardinen sind der neue Thunfisch: Sardines à poêler in Knoblauchbutter auf lauwarmem Couscoussalat mit Radicchio, geschmolzenen Tomaten und frittierten Kapern 15.07.2020 11:56:00

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Herbstvergnügen: Pikanter Zwetschgen-Risotto mit Pfifferlingen und Walnüssen 29.08.2018 13:14:00

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Resteessen: Bacalhau mit Kichererbsen nach Genießerart 01.02.2023 14:36:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Gebackene Jakobsmuschel │ Cocktailgarnele │ Gurke │ Fenchel │ Meeresspargel als Vorspeise 02.07.2018 12:03:00

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Urbane Landhausküche: Wirsing-Pistazien-Pesto auf Bandnudeln mit Suprême vom Schwarzfederhuhn 09.03.2021 12:14:00

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Saison auf dem Balkon: Gebratener Matjes auf Dicken Bohnen 21.06.2020 11:01:00

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Auf dem Balkon: Pasteis de Nata zum Osterkaffee 01.04.2018 17:55:00

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Karfreitagsessen: Seeteufelmedaillon mit bretonischer Algensenfkruste | In Weißwein geschmorte Kartoffeln und Artischocken | Oliven | Knoblauch | Majoran 22.04.2019 12:22:00

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Urbane Landhausküche: Tarte Tatin von der Möhre mit Piment d’espelette und Ziegenfrischkäse-Honig-Thymian-Dip (vegetarisch) 09.02.2023 17:04:00

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Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Perlhuhn mit Aprikosen, Mandeln und Couscous als Hauptgang 03.07.2018 14:08:00

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Stockfisch zu Ostern, Teil I: Arroz de Cuaresma und seine Resteverwertung 18.03.2018 18:09:00

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Sonntagsbraten: Hirschrücken mit gegrillten Steinpilzen und Quitten 15.10.2019 10:22:00

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Tagliatelle mit grünen Linsen, Artischocken, Radicchio-Gremolata und Zaziki von der Ziege (vegetarisch) 02.02.2020 20:14:00

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Corona-Küche vegetarisch: Grüne Curry-Linsen mit gebratenen Bananen, geschmolzenen Tomaten und Senf-Orangen-Joghurt 01.04.2020 19:50:00

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Corona-Küche: Ravioli alle uova di quaglia – Wachteleier im Nudelteig 27.04.2020 13:52:00

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Sommerfreuden: Tzatziki nach Genießerart │ Jakobsmuscheln mit Sesam │ Buchweizencracker oder Galettes 16.06.2020 10:02:00

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Saison auf dem Balkon: Zwei Mal Maiwirsing, einmal mit Kumquats und Bandnudeln und einmal gebraten mit Kartoffeln, Orangen und Orangen-Sauce nach Tzatziki-Art 25.06.2020 11:50:00

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Sommer-trifft-Herbst-Gericht: Blätterteigpastete mit Artischocken-Steinpilz-Kräuterseitling-Füllung auf mediterranem Gemüse (vegetarisch) 03.08.2020 17:28:00

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Bierbegleiter: Pfifferlings-Croûtons unter einer Baiser-Haube 26.07.2020 18:46:00

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Urbane Landhausküche: Casarecce│Panceta│Gegrillte Pfirsiche│Rote Zwiebeln 20.08.2018 11:30:00

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Novemberessen: Pizzoccheri nach Genießerart 08.11.2018 12:02:00

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Novemberessen: Stielmus mit Trockenpflaumen, Ziegenkäse und Bärlauch-Minz-Pesto 23.11.2018 13:00:00

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Urbane Landhausküche: Brandade von der Bretonischen Buttersardine auf samtiger Erbsencrème 11.06.2019 13:10:00

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Griechisches Ostergebäck: Koulourakia lambriatika 07.04.2022 10:53:00

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Urbane Landhausküche: Ragout vom westfälischen Bio-Schaf mit rheinischen Schnibbelbohnen und Bottroper Spargel. Dazu ein 17 Jahre alter Cru bourgeois aus dem Keller. 29.04.2022 17:59:00

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Vatertagsessen vegetarisch: "Tian de légumes" (Provenzalisches Gemüsegratin aus Tomaten, Zucchini, Artischocken und Zwiebeln) mit neuen Kartöffelkes und "Oseille fondue" (in Ziegenfrischkäse geschmolzenem Blutampfer) 26.05.2022 19:33:00

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Urbane Landhausküche: Birnen, Bohnen und Speck nach Genießerart 29.10.2020 14:22:00

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Moules & frites de luxe: Miesmuscheln vom Mont Saint Michel, im Tempurateig ausgebackene Austern Fines de clair und Steckrübenfritten mit Perigord-Trüffel 08.11.2020 09:51:00

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