Urbane Landhausküche: Gebratenes Blumenkohlschnitzel "nature" im eigenen Püree, verfeinert mit Parmesan, Bleu d'Auvergne und Wittener Rapsöl mit Morcheln (vegetarisch)
17.04.2024 08:36:00
Wiederentdeckt: Auf einem Gemüsebett gebackenes Knoblauch-Hähnchen auf Linsen mit Bulgur
10.03.2024 12:37:00
Nachgebaut: Salat von kandierten Auberginen, gerösteten Paprika, frittierten Kapern, Ölsardinen und Fregola Sarda
26.02.2024 11:19:00
Dessert: Mousse au Chocolat Ruby
27.06.2018 12:43:00
Feiertagsessen: Frühlingsgemüse mit Ragout vom Eifeler Urlamm zu Pfingsten
24.05.2018 12:00:00
Sonntagsessen: Gurken-Kartoffel-Kaltschale mit Ziegenjoghurt und Orange │ Casarecce alla carbonara mit Schwarzkohl und Pfifferlingen │ Erdbeeren mit Joghurt
13.07.2020 11:21:00
Herbstvergnügen: Bratapfel „Himmel und Erde“ vegetarisch
22.11.2020 14:27:00
Herbstvergnügen: Süß-pikantes Möhren-Orangen-Süppchen mit Pistazien
11.09.2022 10:44:00
Urbane Landhausküche alla romana: Quadratische Spaghetti mit geräucherter Schweinebacke, Artischocken und Pecorino
09.04.2018 11:02:00
Herbstvergnügen: Ein alter Rioja und Rindsgulasch mit Orangenschalen und Nudeln
10.09.2022 09:41:00
Grünkohl, Gin und Wermutkraut: Kale Martini
16.01.2023 11:51:00
Osterschmaus 2023: Karree von der Castroper Ziege mit Majoran-Knoblauch-Kruste, Winterspinat und Morcheln in Ziegenbechamel. Dazu ein gereifter Rioja.
14.04.2023 09:10:00
Sardinen sind der neue Thunfisch: Sardines à poêler in Knoblauchbutter auf lauwarmem Couscoussalat mit Radicchio, geschmolzenen Tomaten und frittierten Kapern
15.07.2020 11:56:00
Herbstvergnügen: Pikanter Zwetschgen-Risotto mit Pfifferlingen und Walnüssen
29.08.2018 13:14:00
Resteessen: Bacalhau mit Kichererbsen nach Genießerart
01.02.2023 14:36:00
Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Gebackene Jakobsmuschel │ Cocktailgarnele │ Gurke │ Fenchel │ Meeresspargel als Vorspeise
02.07.2018 12:03:00
Urbane Landhausküche: Wirsing-Pistazien-Pesto auf Bandnudeln mit Suprême vom Schwarzfederhuhn
09.03.2021 12:14:00
Saison auf dem Balkon: Gebratener Matjes auf Dicken Bohnen
21.06.2020 11:01:00
Auf dem Balkon: Pasteis de Nata zum Osterkaffee
01.04.2018 17:55:00
Karfreitagsessen: Seeteufelmedaillon mit bretonischer Algensenfkruste | In Weißwein geschmorte Kartoffeln und Artischocken | Oliven | Knoblauch | Majoran
22.04.2019 12:22:00
Urbane Landhausküche: Tarte Tatin von der Möhre mit Piment d’espelette und Ziegenfrischkäse-Honig-Thymian-Dip (vegetarisch)
09.02.2023 17:04:00
Das Sommermenü der urbanen Landhausküche: Perlhuhn mit Aprikosen, Mandeln und Couscous als Hauptgang
03.07.2018 14:08:00
Stockfisch zu Ostern, Teil I: Arroz de Cuaresma und seine Resteverwertung
18.03.2018 18:09:00
Sonntagsbraten: Hirschrücken mit gegrillten Steinpilzen und Quitten
15.10.2019 10:22:00
Tagliatelle mit grünen Linsen, Artischocken, Radicchio-Gremolata und Zaziki von der Ziege (vegetarisch)
02.02.2020 20:14:00
Corona-Küche vegetarisch: Grüne Curry-Linsen mit gebratenen Bananen, geschmolzenen Tomaten und Senf-Orangen-Joghurt
01.04.2020 19:50:00
Corona-Küche: Ravioli alle uova di quaglia – Wachteleier im Nudelteig
27.04.2020 13:52:00
Sommerfreuden: Tzatziki nach Genießerart │ Jakobsmuscheln mit Sesam │ Buchweizencracker oder Galettes
16.06.2020 10:02:00
Saison auf dem Balkon: Zwei Mal Maiwirsing, einmal mit Kumquats und Bandnudeln und einmal gebraten mit Kartoffeln, Orangen und Orangen-Sauce nach Tzatziki-Art
25.06.2020 11:50:00
Sommer-trifft-Herbst-Gericht: Blätterteigpastete mit Artischocken-Steinpilz-Kräuterseitling-Füllung auf mediterranem Gemüse (vegetarisch)
03.08.2020 17:28:00
Bierbegleiter: Pfifferlings-Croûtons unter einer Baiser-Haube
26.07.2020 18:46:00
Urbane Landhausküche: Casarecce│Panceta│Gegrillte Pfirsiche│Rote Zwiebeln
20.08.2018 11:30:00
Novemberessen: Pizzoccheri nach Genießerart
08.11.2018 12:02:00
Novemberessen: Stielmus mit Trockenpflaumen, Ziegenkäse und Bärlauch-Minz-Pesto
23.11.2018 13:00:00
Urbane Landhausküche: Brandade von der Bretonischen Buttersardine auf samtiger Erbsencrème
11.06.2019 13:10:00
Griechisches Ostergebäck: Koulourakia lambriatika
07.04.2022 10:53:00
Urbane Landhausküche: Ragout vom westfälischen Bio-Schaf mit rheinischen Schnibbelbohnen und Bottroper Spargel. Dazu ein 17 Jahre alter Cru bourgeois aus dem Keller.
29.04.2022 17:59:00
Vatertagsessen vegetarisch: "Tian de légumes" (Provenzalisches Gemüsegratin aus Tomaten, Zucchini, Artischocken und Zwiebeln) mit neuen Kartöffelkes und "Oseille fondue" (in Ziegenfrischkäse geschmolzenem Blutampfer)
26.05.2022 19:33:00
Urbane Landhausküche: Birnen, Bohnen und Speck nach Genießerart
29.10.2020 14:22:00
Moules & frites de luxe: Miesmuscheln vom Mont Saint Michel, im Tempurateig ausgebackene Austern Fines de clair und Steckrübenfritten mit Perigord-Trüffel
08.11.2020 09:51:00