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Wenn ich ein Rezept mit Salzzitrone im Titel sehe, fühle ich einen inneren Zwang, das Gericht zu kochen. Bei dem Rhabarber-Couscous von Mikkel Karstad fand ich außerdem den Rhabarber spannend – den esse ich sonst eher süß. Gezuckert wird er zwar auch hier: Die ganz dünnen Scheiben ziehen ca. 15 Minuten mit etwas Zucker durch, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer beim Stichwort „Family Kitchen“ an Lieblingsrezepte für Kinder à la Pasta Bolognese oder lachende Gemüsegesichter denkt, liegt bei Mikkel Karstad völlig falsch. Für ihn bedeutet es vor allem eines: gemeinsames Kochen und Genießen, wenn möglich verbunden mit einem Ausflug in den Wald oder an den Strand zur Beschaffung diverser Zutaten. Aber kein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Köstliches Notfallrezept gesucht? Hier kommt eines. Zumindest wenn man wie ich TK-Erbsen und Mozzarella eigentlich immer da hat. Mikkel Karstads Penne mit Erbsen, Mozzarella und Chili ist ein Abendessen mit perfekt ausgewogener süß-scharfer Note und steht zackig auf dem Tisch. Julia | Mehr Rezepte für schnelle Pasta ORIGINALREZEPT von Mikkel K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mikkel Karstads Spinat-Pfannkuchen mit Garnelen sieht toll aus und schmeckt auch so. Der Kopenhagener Koch und Autor serviert Spinat in Hülle und Fülle: im Teig und zu der leckeren Füllung aus kurz gebratenen Garnelen, süßlich-sauren Schalotten sowie Joghurt. Was will man mehr? Julia | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEPT von Mikkel Kar... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für gelbes Erbsenpüree stammt von dem Autor und Spitzenkoch Mikkel Karstad. Es ist eines, das mit ungewöhnlichen Kräutern zubereitet wird und entsprechend meine Neugierde angefacht hat. Die gelben Schälerbsen werden mit Kamillenblüten zusammen gekocht. Anschließend werden sie mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer püriert, und dank K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße ist nicht irgendeines, sondern stammt von dem dänischen Chefkoch Mikkel Karstad, der u. a. im Noma gearbeitet hat. Er bewahrt den Klassiker, aber modernisiert: Die Hackfleischbällchen sind dank Haferflocken und Parmesan statt „klassischer“ Semmelbrösel sehr knusprig und die Tomatensoße ist... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit der nordischen Küche verbinde ich Gravlax, Dill-Hering und die Köttbullar eines gewissen Möbelhauses. Und natürlich das Smörebröd römtömtömtöm des dänischen Kochs aus der Sesamstraße. Der ebenfalls dänische Koch Mikkel Karstad kocht auf anderem Niveau – und ich bin neugierig, was er seinen Gästen so auftischt! Mikkel Karstad (Foto links) ist ge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mikkel Karstads Wraps mit Eiersalat, Erbsen und Estragon sind nicht nur supereinfach und superlecker, sie lassen sich auch gut vorbereiten und sind auch ohne Vorbereitung schnell zubereitet. Mit anderen Worten: perfekt. Hinzu kommt in meinem Fall, dass ich die Zutaten - Erbsen, Estragon, Eier, Joghurt, Olivenöl, Currypulver und Gewürzgurken - fast ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
