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Statt Blumen – Die perfekte Schokolade zum Muttertag! Blumen einmal auf eine ganz besondere Art. Die kandierten blauen Veilchenblüten geben der weißen Schokolade nicht nur ein wunderschönes Aussehen sondern auch einen ungewöhnlichen, zarten und blumigen Duft und Geschmack. Sie kontrastieren gut zu den nussigen grünen ... mehr auf schokoladentafel.com

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★ ein rezept, das ich schon seit langem auf meiner wunschliste habe, ist das der kandierten orangenschalen. zum einen hab ich diese im büro schon mal probiert und war hin und weg. zum anderen bin ich bei maja und christina über diese köstlichen streifen gestolpert, was meinen wunsch noch untermauerte. aber wie das so ist:... mehr auf nikesherztanzt.wordpress.com

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Jetzt im Sommer ist wieder Melonenzeit. Die leckeren süßen Früchte, die eigentlich gar keine „richtigen“ Früchte, sondern Verwandte der Gurke sind, sind im frischen Zustand ideale Erfrischung und Durtslöscher im (hoffentlich) warmen Sommer. Kandierte Melonen dagegen sind kleine, süße Köstlichkeiten, die der weißen Schokolade dieser ... mehr auf schokoladentafel.com

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Beim Kandieren tauscht man das Wasser in den Zellen der Früchte durch Osmose mit Zucker aus. Dieser Prozess dauert seine Zeit und wurde schon vor Jahrhunderten angewandt. Er macht Lebensmittel haltbar und gibt zugleich eine tolle Süßigkeit mit vielen Anwendungsmöglichkeiten.  Benötigt werden hier nebe... mehr auf chilihead77.de

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Eine Bitter-Fruchtige Schokolade mit kandierten Orangenschalen, die der Zartbitterschokolade eine leicht süße Fruchtigkeit geben. Das Kandieren der Orangenschalen benötigt insgesamt zwei Tage, wer die Schokoladentafel nach nachmachen will, sollte dies berücksichtigen. Man kann die kandierten Orangenschalen aber sehr gut auf Vorrat machen, sie ha... mehr auf schokoladentafel.com

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Eine typische Herbstschokolade. Das nicht zu süße, leicht herbe Aroma der kandierten Pflaumen und das typische Aroma der Pistazien mit seinen kräftigen, würzigen und leicht mandelartigen Nuancen passen gut zur Jahreszeit und harmonieren sehr gut mit der eher süßen weißen Schokolade und mildern deren Süße ... mehr auf schokoladentafel.com

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Eine Variante der Zartbitterschokolade mit kandierten Orangen und Pistazien. Auch hier benötigt das Kandieren der Zitronen eine Vorlaufzeit von insgesamt vier Tagen, aber auch hier ist das Resultat die Wartezeit auf jeden Fall wert! Bei dieser Schokoladentafel dominiert das eher fruchtig-säuerliche Aroma der Zitrone anstelle ... mehr auf schokoladentafel.com