Tag suchen

Tag:

Tag teigf_hrung

Warum gutes Brot wieder bewusst gekauft wird 16.07.2026 07:00:00

rohstoffe weizen lebensmittelhandwerk brotgenuss brotbacken bã¤ckermeister lebensmittelqualität toastbrot bã¤ckerhandwerk bã¤ckerei reicherzer grillbrot ernährung backstube handwerkliches brot brotkultur sauerteig fã¼rstenfeldbruck gastronomie matthias j. lange bäckerei reicherzer geschmack kundenservice regionale bã¤ckerei bäckermeister langzeitfã¼hrung genussmittel ernã¤hrung beratung familienbetrieb teigreife qualität handwerksbetrieb podcast teigführung martin reicherzer langzeitführung urkornbrot industriebrot qualitã¤t backkunst 36-stunden-brot backtradition fürstenfeldbruck brot bäckerhandwerk handarbeit teigfã¼hrung lebensmittelqualitã¤t ausbildung im bã¤ckerhandwerk regionale bäckerei ausbildung im bäckerhandwerk dinkel matthias fragt nach aubing
Gutes Brot ist mehr als eine Beilage. Es ist Handwerk, Geduld, Erfahrung – und für viele Kundinnen und Kunden längst wieder ein bewusst gewähltes Genussmittel. Darüber sprach Matthias Lange im Podcast der Bäckerei Konditorei Martin Reicherzer mit Bäckermeister Martin Reicherzer in der Backstube in Fürstenfeldbruck. Für Reicherzer ist klar: Gutes Br... mehr auf redaktion42.com

Mit Herz und Kruste: Zwei Podcasts feiern die Leidenschaft fürs Brot 19.03.2026 07:00:00

krume regionalität goldregen weiss-mã¼hle teigfã¼hrung grã¶benzeller brot handwerksbã¤ckerei martin reicherzer fürstenfeldbruck matthias fragt nach aubing bã¤ckerinnung fã¼rstenfeldbruck bio-bäckerei deutsche brotkultur qualitätsprüfung qualitã¤tsprã¼fung gold-auszeichnung handwerksbäckerei martin reicherzer podcast regionalitã¤t brotprüfung roggenbrot bio-bã¤ckerei 36-stunden-brot teigführung brotprüfer manfred stiefel handwerksbäcker urkornbrot brot der bayern roggenmehl brotprã¼fer manfred stiefel bäckerinnung fürstenfeldbruck fã¼rstenfeldbruck sauerteig gröbenzeller brot handwerksbã¤cker weiss-mühle kartoffelbrot brotprã¼fung deutsches brotinstitut kruste brot des jahres 2026 rund ums brot brotsommelier
Gleich zwei Podcasts durfte ich für die Handwerksbäckerei Martin Reicherzer in Fürstenfeldbruck und Aubing produzieren. Und beide Podcasts drehen sich um Brot. Im Mittelpunkt des ersten Podcasts stand diesmal das Roggenbrot, das zum Brot des Jahres 2026 gewählt wurde. Hier zum Anhören: Für Martin Reicherzer war diese Auszeichnung zwar eine Überrasc... mehr auf redaktion42.com