Tag suchen

Tag:

Tag deutsches_brotinstitut

Mit Herz und Kruste: Zwei Podcasts feiern die Leidenschaft fürs Brot 19.03.2026 07:00:00

kruste matthias fragt nach brotprã¼fer manfred stiefel teigführung roggenbrot rund ums brot gold-auszeichnung brotprã¼fung bäckerinnung fürstenfeldbruck brotsommelier weiss-mã¼hle bio-bã¤ckerei regionalitã¤t sauerteig brotprüfer manfred stiefel handwerksbã¤cker bã¤ckerinnung fã¼rstenfeldbruck bio-bäckerei teigfã¼hrung handwerksbäcker handwerksbäckerei martin reicherzer 36-stunden-brot qualitätsprüfung brotprüfung deutsches brotinstitut gröbenzeller brot brot der bayern qualitã¤tsprã¼fung fã¼rstenfeldbruck urkornbrot fürstenfeldbruck regionalität podcast krume handwerksbã¤ckerei martin reicherzer weiss-mühle brot des jahres 2026 grã¶benzeller brot goldregen deutsche brotkultur roggenmehl aubing kartoffelbrot
Gleich zwei Podcasts durfte ich für die Handwerksbäckerei Martin Reicherzer in Fürstenfeldbruck und Aubing produzieren. Und beide Podcasts drehen sich um Brot. Im Mittelpunkt des ersten Podcasts stand diesmal das Roggenbrot, das zum Brot des Jahres 2026 gewählt wurde. Hier zum Anhören: Für Martin Reicherzer war diese Auszeichnung zwar eine Überrasc... mehr auf redaktion42.com

Digitalisierung im Bäckerhandwerk – Verkaufsautomaten 23.10.2023 09:58:05

eierautomat bã¤ckerei fachkräftemangel alexander weinhold deutschen brotinstitut deutsches brotinstitut aufgelesen konditorei fleischautomat fachkrã¤ftemangel messe iba 20023 verkaufsautomat digitalisierung klappenautomat bäckerei nachwuchswerbung manfred stiefel marktbox startup axel schmitt
In München findet gerade die Weltmesse des Bäckerei- und Konditorenhandwerks statt und nachdem ich Kunden in dem Bereich habe, wollte ich mich mal schlau machen, was die Branche an Neuerungen bietet. Hier ein kleiner subjektiver Rundgang über die Messe. Jetzt bin ich kein Experte für diese Branche, aber sie fasziniert mich. Natürlich traf ich ein [... mehr auf redaktion42.com