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Darf ich vorstellen? Französisches Butterbrioche trifft skandinavische Zimtschnecke. Mimi Quesnel Tête-à-tête feiert das mit einem sündigen Mascarpone-Frischkäse-Topping und fein-frischer Orangennote. Noch minimal restwarm: ein Traum in maximal flauschig! Die Glasur ist ähnlich üppig bemessen – die Hälfte hätte es vermutlich auch getan. Charlotte &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Mimi Quesnel: Pizzetta mit ’Nduja, Mozzarella & Sardellen
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Mimi Quesnels Sauerteig-Focaccia ist großartig – eine saftige, luftige, wunderschön gebräunte Focaccia mit ordentlich Tiefe dank Sauerteig. Und auf dem Weg dahin fühlte ich mich wieder so an die Hand genommen. Fool-proof, dieses Rezept – insbesondere beim Griff zu backstarkem Mehl (hier: Proteingehalt von 12 %). Die Rezeptautorin: "Focaccia ist ein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Manche Menschen haben, als es um die Verteilung von Talenten ging, einfach ein bisschen beherzter zugegriffen – und die Französin Mimi Quesnel gehört dazu: Mit Anfang 30 steht sie fest auf zwei kreativen Beinen – einem als Grafikerin und Illustratorin, und einem zweiten als Pâtissière. Naheliegend also, beides zu vereinen? Dabei sei ihr Erstling „T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
