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„Sambal Matah ist ein balinesisches Sambal, das wahrscheinlich nicht ganz der Vorstellung eines typischen Sambals entspricht", schreibt Emma de Thouars in „Cosy Kitchen – Soulfood for One" – keine scharfe rote Paste also, sondern eine frische, grobe Sauce mit Schalotten, Chili und Limette. Hier begleitet sie gegarte Frühkartoffeln und Brokkolini... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von diesen kleinen Kokos-Toffees kann man einfach nicht genug kriegen. Sie schmecken nach Karamell mit einer leichten Kokosnote und sind noch dazu einfach zu machen. In Costa Rica werden dafür Kekse mit dem Namen »Galletas Maria« verwendet, aber (Vollkorn-)Butterkekse eignen sich genauso gut. Im Rezept sind zwei verschiedene Methoden zum Formen der... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als perfekter Appetizer wirken die grazilen Tapioka-Schiffchen mit Saibling-Tatar und Erbsen-Guacamole auf dem Foto im Kochbuch von Gastgeberin und Autorin Sabine Hueck. Zwar habe ich nicht mal kleine Taler aus der Stärke-Wasser-Mischung backen können, die krümelige Tapioka-Masse blieb krümelig bei mir – ein anspruchsvolles Rezept. Stattdessen habe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Manjar Branco ist ein brasilianischer Kokoscremedessert. In die Creme kommen Milch, Kokosraspel und Kokosmilch. Serviert wird sie mit einem eleganten Pflaumenkompott aus Trockenfrüchten, Rotwein und Zimt. Dieses Rezept der Autorin Vania Ribeiro Ihle dafür ist eine Empfehlung für alle Puddingliebhaber. Die Menge ist großzügig berechnet, für den Nach... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pão de Queijo sind brasilianische Käsebällchen aus Tapiokamehl. Die Textur ist ungewöhnlich: etwas gummiähnlich – geradezu chewy, aber lecker. Dieses Rezept dafür stammt von der Berliner Gastgeberin Sabine Hueck. Sie serviert das Fingerfood mit Kräuterbutter mit Miso. Ein guter Start in den Abend. Maike | Mehr Rezepte für Bällchen ORIGINALREZE... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in verschiedenen Formen und Größen und mit unterschiedlichen Füllungen in Mittel- und Südamerika verbreitet sind. Sie schmecken nicht nur frisch gebacken, sondern auch kalt und sind daher ein idealer Snack zum Mitnehmen. Ursula Schersch | Mehr Rezepte für Empanadas ORIGINALREZEPT von Ursula Schersch: To... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mein Favorit aus dem Kochbuch von Vania Ribeiro Ihle ist das Rezept für den brasilianischen Auberginen-Gemüse-Auflauf Beringela ao Forn. Besonders die Kombination von Gemüse mit Kräutern und Rosinen hat mir gut gefallen. Die Menge hat locker für 8 Personen gereicht. Ihle schreibt über das Gericht: "Dieser Auflauf ist eine köstliche Vorspeise, die m... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Camarão na Moranga ist ein brasilianisches Gericht für gefüllten Kürbis mit Garnelen in Sahne. Dieses Rezept stammt von der Autorin Vania Ribeiro Ihle, die damit viele Erinnerungen verbindet: "Camarão na Moranga ist wie dafür gemacht, um Gäste zu beeindrucken. Ich erinnere mich, wie ich als Kind immer dabei zugesehen habe, wie meine Mutter diesen K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
