Tag franz_keller
In eigener Sache
Bild: „Creative Commons Attribution/Share Alike“ Quelle: Wikipedia
Nun ist es offiziell: Ich koche live(!) im Radio bei "dolce vita" auf HR1 und freue mich sehr, das Team um die in vielerlei Hinsicht ausgezeichneten Köche Sybille Schönberger, André Großfeld und Franz Keller zu ergänzen. Am 18. Juli von 12:00 - 14:00 Uhr... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Warmer Vacherin Mont-d’Or mit Blätterteig und Schwarze Nuss-Konfitüre – eine Reminiszenz an das Restaurant Schwarzer Adler im Supperclub – cremig, schmelzig, göttlich. Und gibt es eine hingebungsvollere Speise als geschmolzenen Käse? Ich glaube nicht; was meint ihr?
Vom Restaurant Schwarzer Adler in den Supperclub in nur 6 Jahren!
Manche Erl... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Kitchen Impossible? Nein, Kitchen Possible. Denn ein französisches Boeuf Bourguignon (Rindfleisch in Burgunder) schmort sich von alleine am Herd, wie Franz Keller es in Nuits-Saint-Georges zeigt. Der geht nämlich während des TV-Kochbattles einfach mal zur Weinprobe und vergisst dabei fast, warum er eigentlich in Frankreich ist. Und auch der Sl... mehr auf crockpot-rezepte.de
Im April hatte das Donisl Kulinarium zwei echte "Schwergewichte" parat. Für das Menü sorgte Franz Keller und die Weine brachte Markus Molitor mit.Franz Keller wuchs in einer Gastronomenfamilie am Kaiserstuhl auf. Seine Mutter Irma wurde im Schwarzen Adler, als erste Köchin in Deutschland, mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Zusätzlich ... mehr auf bushcook.de
Eine feine Nase ist nicht lustig, sie ist lastig. Franz Keller ist es eine Last, wenn er riecht, was so zu- oder besser aufbereitet wird. Und da der Keller Franz eine gute Nase hat, hatte ... mehr auf stipvisiten.de
Das Osterfest steht vor der Tür. In diesem Jahr wird es so, wie es noch nie war. Umso wichtiger ist es, Momente der Freude zu finden und zu verschenken. Hier kommen acht Bücher, mit denen das gelingt. Kitchen Living … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
1976, als nicht alles besser, aber vieles langsamer und besinnlicher zuging, erschien im badischen Freiburg ein Büchlein mit „Plaudereien und wohlmeinenden Ratschlägen für Küche und Keller“. Als Autor trat Fridolin Schlemmer auf, was ein sehr ... mehr auf stipvisiten.de
An guten Gasthäusern mangelt es in Süddeutschland sicher nicht, in Baden schon mal erst recht nicht. Dort, wo die Nähe zum Elsass und zur Schweiz auch Gäste aus dem benachbarten, genussfreudigen Ausland über die Grenze treibt, ist man gut beraten, dem dortigen Qualitätsanspruch auch gerecht zu werden. Denn sonst würde sich der Weg ja kaum lohnen. E... mehr auf tischnotizen.de
Es ist ja immer leicht, Superlative zu bemühen. Aber auf den „Schwarzen Adler“ im beschaulichen Oberbergen am Kaiserstuhl treffen sie in mehrerlei Hinsicht zu. Angefangen beim sagenumwobenen Weinkeller, der in Breite und Tiefe alles bereithält, was man sich nur wünschen kann und das auch noch zu Preisen, die häufig deutlich unter dem liegen, was ma... mehr auf tischnotizen.de
