Tag b_rgerliche_k_che
Ein ähnliches Konzept hat man an diesem Ort schon mal versucht. Diesmal scheint es zu klappen. Linkerhand betritt man durch einen dezenten Vorhang den Fine Dining-Bereich mit dem „Votum“, rechterhand liegt mit dem „Schorse“ die etwas rustikalere Abteilung, in der Oliver Welter sich eine verfeinerte, bodenständige Küche auf die Fahnen geschrieben ha... mehr auf tischnotizen.de
Mit dem „astrein“ hat sich Eric Werner innerhalb kurzer Zeit einen festen Platz in der Kölner Restaurantszene gesichert. Seine modernisierte Klassik füllte ganz offensichtlich eine Lücke im gastronomischen Angebot der Stadt und mit dem Michelinstern kam auch zügig die verdiente Auszeichnung. Ein zweites Restaurant war zwar nicht unbedingt so bald g... mehr auf tischnotizen.de
Ein ganzes Leben haben wir in Niedersachsen gelebt, aber nach Ostfriesland haben wir es seltsamerweise nie geschafft. Umso besser passte es da, dass es von unserer Station im niederländischen Groningen nur einen Katzensprung nach Leer war. Und in der Tat hat der Ort Charme, vor allem mit einer sehr schön am Wasser angelegten Promenade, die uns auch... mehr auf tischnotizen.de
Sucht man abseits der dekorierten Sternerestaurants nach empfehlenswerten Häusern, tut man gut daran, sich schlau zu machen, wohin Gastronomen selbst gerne gehen. In Wien ist das „Reznicek“ so eine Adresse, die man nicht nur von lokalen Größen immer wieder genannt bekommt, sondern die auch bei auswärtigen Kollegen einen guten Ruf genießt. Das hängt... mehr auf tischnotizen.de
Seit wir nicht mehr arbeiten, erlauben wir uns häufiger Kurztrips statt längerer Urlaube. Aber nun ist es doch mal wieder Zeit gewesen für eine Reise, die länger als eine Woche dauerte – kulinarische Ziele natürlich eingeschlossen. Damit es nicht nur Fine Dining-Ziele sind, haben wir uns bewusst auch für einige Restaurants entschieden, die ohne Ste... mehr auf tischnotizen.de
An guten Gasthäusern mangelt es in Süddeutschland sicher nicht, in Baden schon mal erst recht nicht. Dort, wo die Nähe zum Elsass und zur Schweiz auch Gäste aus dem benachbarten, genussfreudigen Ausland über die Grenze treibt, ist man gut beraten, dem dortigen Qualitätsanspruch auch gerecht zu werden. Denn sonst würde sich der Weg ja kaum lohnen. E... mehr auf tischnotizen.de
Mal wieder und nach viel zu langer Zeit ein Besuch im „Haus Stemberg“ und diesmal wird es ein Experiment. Nicht, weil es in dieses grundsympathische Restaurant geht, nein, das ist eine sichere Bank. Aber anders als bei vorherigen Besuchen, als wir mit dem Auto anreisen, wagen wir heute den Selbsttest mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Immerhin haben... mehr auf tischnotizen.de
Sonntäglicher Ausflug ins Bergische zum Mittagessen – wir haben uns vorgenommen, das frisch erworbene Deutschlandticket zum Glühen zu bringen und die etwas abenteuerliche Busfahrt nach Odenthal ist unsere erste längere Fahrt, wenngleich auch noch in der Region. Ziel ist die „Post“ der Brüder Christopher und Alejandro Wilbrand. Ihr Gourmetrestaurant... mehr auf tischnotizen.de
Wenn man schon einige Tage in der Traube-Tonbach verbringt, bietet es sich an, auch alle À-la-Carte-Restaurants zu besuchen, zumal nach dem Wiederaufbau des Stammhauses. Aus der früheren „Bauernstube“ wurde das nun deutlich größere „Schatzhauser“, das ähnlich minimalistisch eingerichtet ist wie das benachbarte „1789“ und das ebenfalls von Florian S... mehr auf tischnotizen.de
Was kommt, wenn man beruflich bereits alles erreicht hat, was man sich vorgenommen hat? Von 1997 bis 2012 hat Bernd Stollenwerk die Küche im „Gut Lärchenhof“ in Pulheim geleitet und in der Zeit einen Michelin-Stern für das Haus erkocht und regelmäßig verteidigt. Wer über so lange Zeit auf höchstem Niveau abgeliefert hat, braucht sich und anderen ni... mehr auf tischnotizen.de
Zugegeben – wenn man über ein Restaurant immer und immer wieder nichts als Lobhudeleien hört, kann es schon ein wenig langweilig werden. Aber was soll man machen, wenn ein Haus auch nichts anderes verdient? Wenn man sich auf den Weg nach Velbert, genauer nach Neviges und noch genauer, irgendwo an einen recht abgelegenen Ort an einer Landstraße, abe... mehr auf tischnotizen.de
Die Rückreise von der Steiermark bescherte uns einen Zwischenstop in Ruderting, einem kleinen Ort unweit von Passau. Auch dort gibt es mit dem „Landgasthof zum Müller“ ein Haus, das schon seit längerem mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet ist. Da es auch angenehme Zimmer gibt, also genau die richtige Wahl für uns. Markus Buchner, seines Zeichens ni... mehr auf tischnotizen.de
