Tag bolognese_rezepte
Für den Koblenzer Koch Sladi Petkovic ist das Ragù a la Bolognese das Wohlfühlessen schlechthin – mal mit Nudeln, mal mit Gnocchi serviert. In seinem Kochbuch präsentiert er eine vegane Variante des Comfort Foods auf der Basis von Sojagranulat. Hinein kommt außerdem eine Menge geschmacksgebendes Gemüse wie beim Klassiker. Für den Einkauf hätte ich ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Sauce bolognese stammt aus dem Kochbuch "Küchenlabor – Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen". Es sieht einen überraschenden Kniff vor, dank dessen das Ergebnis aromatischer ausfallen würde, versprechen die Autoren Eke Mariën und Jan Groenewold. Durch die Beigabe von Backsoda würde die Maillard-Reaktion verstärkt werden,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Giuseppe Messinas Bolognese kommt ausschließlich Tomatenmark sowie klein gewürfelter geräucherter Schweinebauch, Hackfleisch, Rotwein, Lorbeer und saisonale Gewürze. Das Ergebnis: fantastisch! Maike | Mehr Rezepte für Bolognese ORIGINALREZEPT von Giuseppe Messina: Bolognese Grundrezept Für 4 Personen Lust auf mehr? Seit 2008 stellt der werb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lust auf Spaghetti Bolognese ohne Fleisch? Spitzenkoch Klaus-Werner Wagner kommt mit diesem Rezept dem Original sehr nahe. Der Clou: Das Gemüse wird durch den Fleischwolf gedreht. Das ergibt eine ähnliche Struktur wie Hackfleisch und schmeckt tatsächlich anders als gewürfeltes Gemüse. Mit vielen Kräutern und Gewürzen fand diese Variante der Bologne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
~