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Diese veganen Spargel-Reispapiertaschen sind die perfekte Frühlingsidee: knusprig, leicht und mit zartem grünem Spargel, würziger Räuchertofu-Creme und einem süßen Senf-Dressing – fertig in wenigen Minuten aus dem Air-Fryer oder Ofen. Ich mache mir damit bestimmt keine Freunde – aber ich esse lieber grünen als weißen Spargel. Kein Schälen, schön... mehr auf veggiejam.com
Dieses cremige vegane Tomaten-Orzo hat das Potential dein neues Feierabend-Lieblingsgericht zu werden: ein unkompliziertes Nudelreis-Rezept aus einer Pfanne, in ca. 25 Minuten auf dem Tisch und so cremig, dass man beim ersten Löffel kaum glaubt, dass weder Sahne noch Öl im Spiel sind. Rezepte mit Orzo Pasta oder auch Risoni bzw. Nudelreis sieht ... mehr auf veggiejam.com
Saftig, fruchtig und herrlich zitronig – diese veganen Heidelbeer-Zitronen Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch. Sie sind blitzschnell gemacht, kommen ganz ohne Zucker und ohne Öl aus und schmecken trotzdem unglaublich lecker. Ich habe eine kleine Schwäche für Gebäck – und Muffins ganz besonders (nichts geht jedoch über mein Banana ... mehr auf veggiejam.com
Diese veganen Tacos mit Blumenkohl-Hack sind einfach zubereitet und richtig lecker. Das würzige Tex-Mex-Hack aus Blumenkohl und Walnüssen, ein cremiger Coleslaw und ein paar frische Toppings – alles zusammen auf einem weichen Mais-Tortilla. Besser geht Taco Night nicht! Ich habe Tacos während meiner Zeit in den USA kennen und lieben gelernt. Dor... mehr auf veggiejam.com
Gerösteter Knoblauch – ein Küchen-Basic, das jeder kennen sollte. Die Zehen werden butterweich, süßlich und tief aromatisch und geben vielen herzhaften Gerichten eine tolle Würze. Im Air-Fryer geht das Ganze in unter 25 Minuten, ganz ohne Öl. Ich durfte erst kürzlich erfahren, wie genial gerösteter Knoblauch schmeckt, und zwar in meinem Rezept f... mehr auf veggiejam.com
Dieses vegane Tex Mex Hack ist der pflanzliche Allrounder für Tacos, Bowls und Co. Ganz ohne Fertigprodukte und mit nur wenigen Zutaten: Blumenkohl, Walnüsse, Tomatenmark und eine ordentliche Ladung Gewürze. Das Ergebnis: ein aromatischer, vollwertiger Hack-Ersatz, der sich vielseitig einsetzen lässt. Ich gebe es zu: Als ich das erste Mal von „B... mehr auf veggiejam.com
Fruchtig, leicht säuerlich und herrlich erfrischend: Dieser Zitronen-Mandarinensaft ist die perfekte Antwort auf eine große Portion Zitrusfrüchte – und dabei komplett ohne zugesetzten Zucker. Ob pur als Saft oder mit sprudelndem Mineralwasser als leichte Schorle: Dieses Rezept ist schnell gemacht und bringt sofort Frische ins Glas. Ich sah mich ... mehr auf veggiejam.com
Diese vegane Pesto Pasta mit Erbsen und Rucola ist das perfekte schnelle Feierabendgericht: in nur 15 Minuten fertig, voller Geschmack und ganz ohne Öl. Als ich kürzlich mein Rezept für ein veganes Rucola-Pesto online gestellt habe war mich klar: Es muss Pesto-Pasta geben. Und hier ist das Ergebnis (das Erinnerungen an meine Studentenzeit weckt)... mehr auf veggiejam.com
Dieser einfache vegane Gnocchi-Auflauf ist das perfekte Feierabendgericht: schnell vorbereitet, voller Gemüse und richtig sättigend. Die Kombination aus weichen Gnocchi, würziger Tomatensauce, weißen Bohnen und cremiger Tahin-Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Es gibt diese Tage, an denen ich einfach keine Lust habe, lange ... mehr auf veggiejam.com
Dieses einfache vegane Rucola-Basilikum-Pesto ist aromatisch, würzig und frisch - und in weniger als 10 Minuten fertig. Statt Öl sorgt Aquafaba für die cremige Konsistenz. Die perfekte Ergänzung zu Pasta, Sandwiches oder Bowls. Ich mag Pesto - was ich allerdings bei Pesto aus dem Supermarkt nicht so mag, ist das viele Öl. Natürlich ist es [̷... mehr auf veggiejam.com
Die einfachen veganen Banane-Walnuss Pancakes kommen ganz ohne Öl und ohne raffinierten Zucker aus und werden trotzdem wunderbar weich und luftig. Perfekt für ein entspanntes Frühstück am Wochenende oder einen schnellen Brunch. Ich liebe Rezepte, bei denen möglichst wenig Abwasch entsteht. Deshalb sind 1-Bowl-Rezepte bei mir immer hoch im Kurs: ... mehr auf veggiejam.com
Geröstete Aubergine und Fenchel aus dem Ofen treffen auf Kichererbsen, Tomaten, getrocknete Aprikosen und einen Schluck Kokosmilch. Heraus kommt ein wunderbar würziger Gemüse-Kichererbsen-Eintopf, der mit einer frischen Minz-Joghurt-Sauce serviert wird – perfekt für ein unkompliziertes, wärmendes Abendessen. Dieses tolle Rezept könnte man eigent... mehr auf veggiejam.com
Dieser rote Bete Salat mit Apfel und Karotte ist frisch, knackig und wunderbar unkompliziert. Ein einfacher Rohkostsalat, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich aromatisch schmeckt. Perfekt als Beilage, zum Brotabend oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen. Mein Mann und ich waren letztes Jahr im wunderschönen Chania auf Kre... mehr auf veggiejam.com
Würzig gerösteter Blumenkohl und Kichererbsen, frische Gurken-Paprika-Salsa und eine cremige Tahin-Joghurt-Sauce – diese vegane Bowl ist bunt, sättigend und voller Geschmack. Ein einfaches Gericht, das nach viel Aufwand aussieht, aber überraschend unkompliziert ist. Ich liebe Rezepte, bei denen man einfach alles auf ein Blech wirft, würzt und de... mehr auf veggiejam.com
