Tag brot_und_co
Mein Lieblingsbrotbelag ist momentan eine Kombination aus Avocado und Ei. ... mehr auf birgonia.blogspot.com
Heute möchte ich euch eine abgewandelte Form dieses Dinkeltoasts vorstellen, welche ich momentan öfter backe. Auch dieser Teig wird nach dem Salz-Hefe-Verfahren hergestellt.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Mein nächstes Rezept mit Sauerteig. Leider hat die Zubereitung nicht so funktioniert wie geplant, der Teig hat sich kein bisschen formen lassen. Also habe ich ihn eine Kastenform gefüllt und darin gebacken. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen, deswegen teile ich es auch mit euch.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Diese Milchbrötchen sind perfekt für den Frühstückstisch. Man kann sie puristisch ohne zusätzliche Zutaten backen oder daraus Rosinensemmeln, Schokosemmeln oder Müslisemmeln machen.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ich habe am Vortag gegen Mittag den Vorteig angesetzt, am Abend den Hauptteig zubereitet und den Teig anschließend über Nacht gehen lassen. So konnte ich am nächsten Morgen diese rustikalen Semmeln backen.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Es war mal wieder an der Zeit für ein neues Brotexperiment. In der Speisekammer stand noch eine Flasche Dinkelbier - warum also nicht mal ein Bierbrot backen?... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ich hatte noch etwas übrigen Sauerteig und bin auf der Suche nach einem Rezept über dieses Hafer-Joghurt-Brot gestolpert. Das Brot ist prima gelungen und kommt bei uns mittlerweile regelmäßig auf den Tisch.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept, um altbackenes Brot aufzuwerten.Dazu gab es bei mir zwei verschiedene Salate und Srirachasoße.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Diese Focaccine sind unglaublich lecker, die müsst ihr unbedingt mal ausprobieren. Den Belag kann man nach Lust und Laune und natürlich auch passend zum Kühlschrankinhalt anpassen. ... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ein luftiges Brot mit Knoblauch, Kräutern und Mozzarella - dieses Zupfbrot ist die ideale Beilage für eure nächste Grillparty.Am besten schmeckt das Zupfbrot fr... mehr auf birgonia.blogspot.com
Es war wieder an der Zeit, meinen Sauerteig zu füttern. Normalerweise backe ich mit dem restlichen Sauerteig einfach neues Brot, da aber noch genug Brot im Tiefkühlschrank war, musste ich mir eine Alternative üb... mehr auf birgonia.blogspot.com
In den letzten Wochen war ich etwas backfaul und habe meinen Sauerteig nur immer gefüttert - das konnte so natürlich nicht weitergehen. Also habe ich, um endlich mal wieder etwas Sauerteig zu verbrauchen, diese Auffrischsemmeln gebacken - mit einem Ergebnis, das mich wirklich begeiste... mehr auf birgonia.blogspot.com
Neulich gab es ein Gemüsecurry mit Blumenkohl und Brokkoli. Dafür wurden die schönen Röschen verwendet. Aber auch die Stiele, den geschälten Strunk und die Blumenkohlblätter kann man essen, a... mehr auf birgonia.blogspot.com
Seid ihr bereit für den Ostercountdown? Zum Osterfrühstück darf der klassische Hefezopf natürlich nicht fehlen. Probie... mehr auf birgonia.blogspot.com
Habt ihr schon mal gefülltes Fladenbrot gegessen? Wenn nicht, dann probiert das unbedingt mal aus. ... mehr auf birgonia.blogspot.com
Dieses indische Pfannenbrot passt prima zu Currygerichten. Man kann es pur genießen oder nach Belieben füllen.Durch die Fal... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ich wollte schon immer mal selbst Sauerteig ansetzen und habe dieses Projekt nun endlich in Angriff genommen. An Zutaten benötigt man dafür nur Mehl (ich habe Roggenmehl Type 1150 verwendet) und Wasser.Wichtig ist es, mit sauberen Materialien zu arbeite... mehr auf birgonia.blogspot.com
Mein erstes Brot mit selbst angesetztem Sauerteig ist richtig gut geworden.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Es gibt bereits ein Rezept für Naanbrot in meinem Archiv, da ich aber momentan öfter Gerichte aus einem indischen Kochbuch von Anjum Anand nachkoche, habe ich ihr Rezept für Naanbrot auch mal ausprobiert... mehr auf birgonia.blogspot.com
Da ich weiterhin eine gute Zucchiniernte habe, habe ich in meinem Lieblingsbrotrezept den Joghurt durch geraspelte Zucchini erset... mehr auf birgonia.blogspot.com
Im Hochbeet habe ich noch ein paar Radieschen gefunden und daraus diesen köstlichen Salat zubereitet. Getoppt wurde das Ganze mit frischem Schnittlauch vom Balkon und knusprigen Brezenchips.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Leider hatte mein Sauerteig vor dem Urlaub das Zeitliche gesegnet. Ich habe zwar noch eine Sicherungskopie im TK-Schrank, aber es war gerade keine Zeit dafür, diese zu reaktivieren. Also habe ich meine gespeicherten Rezepte durchforstet und bin bei diesem hier hängen geblieben - ein Vormittags-Landbrot von Mar... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ich habe mir einen Burger eingebildet. Im Fladenbrot. Also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht und dieses Fladenbrot gebacken. Das Ergebnis ist der Hammer. Ich werde nie wieder Fladenbrot kaufen.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Ich wollte euch unbedingt noch den köstlichen Burger zeigen, den ich mir neulich gebastelt habe. Ein Burger aus Fladenbrot, gefüllt mit Halloumi-Gyros, Krautsalat und Zaziki.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Anders als bei herkömmlichem Hefeteig wird hier mit dem Salz-Hefe-Verfahren gearbeitet.Plant für das Brot bitte genügend Zeit ein, dafür werdet ihr aber auch mit einem sehr guten Ergebnis belohnt.... mehr auf birgonia.blogspot.com
Und weiter geht es mit den Sauerteigexperimenten. Diesmal gab es ein Dinkelbrot mit ganzen Körnern im Teig.... mehr auf birgonia.blogspot.com
