Tag backen_s_es
Vor ein paar Wochen auf dem Markt in Cagliari auf Sardinien entdeckt: die Torta di Sapa. Torta weiß man ja, aber Sapa? Probieren hilft bekanntlich (seeehr lecker), und googeln auch. Sapa ist ein unvergorener, eingekochter Traubenmost, der so oder so ähnlich schon in der Antike hergestellt wurde. Also eigentlich wird er wohl direkt nach der Weinl... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Neulich waren wir auf dem viktorianischen Picknick im Englischen Garten in München. Wunderbar! Traumwetter und tolles Ambiente (hier mehr). Und zu einem schönen Picknick gehört natürlich auch ein schönes Essen. Mein Beitrag hierzu war unter anderem dieser schöne Dampfpudding, leicht zu machen und in der Puddingform auch noch bestens zum Mitnehme... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Gerade versuche ich, mich vegan zu ernähren. Keine Milch, kein Käse, keine Eier, Fleisch esse ich sowieso keines. Wie lange mir das gelingen wird, ist noch unklar. Allerdings zwingt mich die neue Form der Ernährung, einfach einmal wieder etwas kreativer zu sein. Als ich letztens richtig Lust auf etwas Süßes hatte, kam mir die Idee mit dem Rezept... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Jetzt im Herbst ist Zwetschgenzeit und die Früchte sind durchaus erschwinglich. Nachdem ich es im Augenblick nicht schaffe, einen richtigen Zwetschgenhefekuchen zu backen, gibt es eine feine Kurzversion, den Zwetschgen-Crumble. Ähnlich wie bei der Kirsch-Birne-Crumble-Tarte, die ich schon einmal vorgestellt habe, benötigt man Folgendes für den Z... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Kürzlich waren mein Mann und ich mal wieder in Holland und wie allgemein bekannt ist, isst man dort gerne Apfelkuchen, die „appeltaart“, was wir natürlich auch gemacht haben. Der Kuchen war so lecker, dass ich mich gleich in meine Kindheit zurückversetzt gefühlt habe. Meine Mutter hat auch immer wieder einen ganz feinen versunkenen Apfelkuchen g... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Als ich kürzlich auf dem Viktualienmarkt war, sah ich an einem Stand herrlich leuchtende Mirabellen und mein Entschluss stand fest, für den Hefekuchen am Nachmittag sollen es diese zuckersüßen Früchte sein. Hier das Rezept, das man selbstverständlich auch mit anderen Herbstfrüchten wie Zwetschgen und Pflaumen zubereiten kann. Zutaten: 2 k... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Als ich kürzlich den Rote-Bete-Strudel zubereitet habe, blieb mir die Hälfte des Strudelteiges übrig, sodass ich gleich noch einen Apfelstrudel gebacken habe. Äpfel gab es nämlich auch gerade zur Genüge. Zutaten (ergibt 2 Strudel für 2 Personen): Für den Teig (für 2 Portionen): 140 g Mehl (Typ 550) 1 kleines Ei (ca. 50g) 1 EL Sonnenblumenöl Ca. ... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Im Frühjahr, zur Rhabarberzeit, bietet es sich an, mit den Stängeln ein wenig zu experimentieren. Meine Mutter hat früher in dieser Jahreszeit des Öfteren einen Nachtisch mit Rhabarber gemacht, den ich als Vorlage nehme, daraus einen Strudel zuzubereiten. Zutaten für einen Kaffeenachmittag mit Freunden (für 4 Personen): Für die Füllung: 5... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Lieber Besuch hatte sich kurzfristig zum Essen angekündigt. Wie ich dann also beim Kochen bin, fällt mir ein, dass ich den Nachtisch völlig vergessen hatte. Zum Einkaufen war keine Zeit mehr, also schnell Nachgucken, was noch im Haus ist. Ah, zwei Grapefruits, da geht doch was! Und schnell muss es gehen… Zutaten: ergibt ca. 5... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Als wir dieses Jahr unseren Urlaub in Zandvoort verbrachten, probierte ich zwei sehr interessante Sorten Apfelkuchen. Die eine Ausführung fand ich so interessant, dass ich sie gleich zu Hause ausprobierte. Ich ging zum Obst- und Gemüsehändler meines Vertrauens und fragte nach den passenden Äpfeln für einen Apfelkuchen. Boscop gab es um die Zeit ... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Schnell zubereitet, braucht allerdings ein wenig Zeit, bis die Glasur fest ist. Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker / 1 EL selbstgemachter Vanillezucker Abgeriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen Saft einer Zitrone 4 Eier (mittlere Größe) 125 g Weizenmehl 125 g Speisestärke 1 gestrichener TL Backpulver Butter zu... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Gerade im Mai, Juni duftet es ganz intensiv nach Holunderblüten, wenn man durch die Parks spaziert oder fährt. Das war die Tage der Anlass für mich, endlich einmal wieder etwas mit Holunderblüten zuzubereiten. Dafür habe ich auf dem Heimweg von der Arbeit ein paar Holunderblüten gezupft und mich zu Hause an die Arbeit gemacht. Zutaten für 2 Pe... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Vor einiger Zeit habe ich in einer älteren französischen Zeitschrift geblättert, in der ich zuvor ein Madeleinerezept gefunden hatte. Mit meinen etwas eingerosteten Französischkenntnissen habe ich das Rezept nachgebacken und ein paar kleinere Veränderungen vorgenommen, da der erste Versuch verbesserungswürdig war. Die Madeleines kann man ja das ... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Im Juli/August ist die Zeit der vielen Früchte und da bietet es sich natürlich an, einen Boden mit dem, was die Natur so bietet, zu belegen. Inspiriert haben mich die Aprikosen, die der Gemüsehändler meines Vertrauens anbietet und die Schale mit den Blaubeeren. Nach dem Einkauf ging es schnell nach Hause. Ich habe einen Biskuitteig zubere... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Man braucht: 3 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Chiasamen 2 TL Flohsamenschalen und 300 ml Wasser mindestens 1/2 Stunde einweichen lassen. Dazu: 3 EL Kokosmus (20g) 20 g Kakaobutter 1 Vanille-Stange 1 kleine Birne 2 kleine Orangen (oder 1 große) evtl. Agaven-Dicksaft Zubereitung: Die Zubereitung ist denkbar einfach! Die ersten vier Zutaten mindesten... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
Da gerade Erdbeerzeit ist, möchte ich ein ganz einfaches, schnell zubereitetes Dessert hier vorstellen: Erdbeer-Crumble für Zwei. Zutaten: Für die Streusel: ca. 70 g kalte Butter 1 EL Zucker ca. 4 EL Mehl, mit der Geschmeidigkeit des Teiges etwas spielen Übrige Zutaten: 250 g Erdbeeren 2 Zweige Pfefferminze Eine Reihe Vollmilchschokol... mehr auf xn--kchentratsch-dlb.de
