Tag posteleinsalat
Karfreitag Austern, Natur und überbacken Lachstatar Lachs auf gebratenen Fenchel Ostersamstag nach dem Markteinkauf Kammmuscheln, grüne Soße (Kräuter der Kasseler Mischung), Karotte, Blüten Rindertatar, Ei, Blüten Ostersonntag, mit Gästen Tomaten Tatar, Postelein Brennnesselknödel, Butter, Parmesan Der erste Spargel der Saison mit Lachs und grüner ... mehr auf 29alwi.wordpress.com
Lachs von Bio Qualität zurechtschneiden. Der Bauch wird für das Tatar genutzt. In einer Schale wird Rohrzucker und Meersalz gemischt. Den Lachs trocken tupfen. Mit Zitronen- und Orangen Zesten einreiben. Großzügig mit Dill belegen, in die Mischung legen und rundherum einpacken. Für 24 besser 48 Std. in den Kühlschrank stellen. Zusammen mit einem Po... mehr auf 29alwi.wordpress.com