Tag nudelauflauf_rezepte
Zugegeben, ich war skeptisch: 25 g Nudeln und weniger als ein Ei pro Person? Mein Mann fand die ganze Idee bizarr. Kinder und Spinat? O je. Trotzdem, ich wollte es wissen. Dann der Überraschungshit: auf der Gabel hat man ein wenig Nudel, eine luftige, cremige Soufflémasse, kurz ein Wahnsinnsgeschmackserlebnis. Unser größter Spinatverweigerer hat Na... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gestatten: Mac and Cheese à la caribéenne! Mit Kokosmilch statt Sahne, den Aromen von Kurkuma, Paprika und Chili und richtig viel Cheddar. So geht Soulfood! Ich würde beim nächsten Mal dem Rezept von Koch und Autor Beni Tonka nur mehr Pimientos/Bratpaprika zugeben. Die eine geht doch ein bisschen unter. Charlotte | Mehr Rezepte für Nudelauflau... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als ich diesen Nudelauflauf nach einem Rezept von der in Frankreich lebenden Autorin und Gastronomin Ecaterina Paraschiv-Poirson auf die Tafel stellte, ahnte ich: Es erwartete uns ein herrliches Wohlfühlessen. Aus Makkaroni, einer geschmackvollen Fleischsauce mit Rinderhack, Schweinebauch und Zimt sowie einer reichhaltigen Béchamelsauce zubereitet ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses „SlowFood“-Gericht braucht Hingabe. Denn die köstlichen Cannelloni sind aufwendig. Tomaten- und Béchamelsauce sind vorzubereiten sowie eine Rucolafüllung, die mithilfe eines Spritzbeutels in die Röhrennudeln gefüllt wird. Mit den restlichen Zutaten belegt kommt das Gericht endlich in den Ofen. Aber dann verhält es sich, wie Autorin Agnes Pru... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die überbackenen „Mac & Cheese nach italienischer Art“ der selbsternannten Pasta Queen Nadia Caterina Munno sind einfach der Hammer. Auf 400–500 g Nudeln (wir nahmen 500 g) kommen hier eine Mischung aus Fontina, Provolone und Parmigiano sowie eine schnelle, selbstverständlich selbst gekochte Béchamelsauce. Klingt schon mal gut, richtig? Und jet... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autor Carlo Cao kennt die Hacks der veganen Küche. Das zeigt dieses leckere Rezept für Cannelloni mit Pilzragout-Füllung von ihm. Die Pilze bringen Umami und Biss und sind im Ragout in solch großer Menge vertreten (1 kg), dass sie auch Fleischesser glücklich machen. Die Cannelloni macht der Autor übrigens gerne selbst – das braucht Zeit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Ecaterina Paraschiv-Poirson stammt aus Rumänien und lebt heute als Gastronomin in Paris. Das folgende Rezept für Fischauflauf stammt von ihr, und zwar aus ihrem Kochbuch Ibrik. Für den Sommerauflauf werden Kabeljaufilet – oder ein anderer weißfleischiger Fisch wie Rotbarsch – mit kleinen Kritharaki-Nudeln in einer saftigen Sauce mit Tom... mehr auf valentinas-kochbuch.de
