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Wenn wir in Nürnberg sind, gehen wir sehr gerne ins Essigbrätlein. Dieses kleine Restaurant in der Nürnberger Altstadt ist etwas ganz besonderes. Die beiden Köche Andree Köthe und Yves Ollech arbeiten seit sehr vielen Jahren mit Landwirten und Produzenten zusammen, um deren Erzeugnisse optimal zu verwerten.Diese Zusammenarbeit praktiziere... mehr auf bushcook.de

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Sieht man den tollen Band "Gemüse2" in der Auslage der Buchhandlung liegen, könnte man dem Projekt zunächst skeptisch gegenüberstehen. Denn Fortsetzungen kennen wir in erster Linie aus dem Kino. Während zum Beispiel dem Werk "Der Pate" (1969) noch recht gute Sequels mit Teil II (1974) und Teil III (1990) folgten, lehrte uns die Fortsetzung von S... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Wenn man in Deutschland von Gemüseküche auf höchstem Niveau spricht, dann denkt man unweigerlich an Andree Köthe und Yves Ollech, die in Nürberg das Essigbrätlein führen. Gemüseliebhaber und -spezialisten sind die beiden schon lange und entwickeln ihre Gerichte, und die vielfältigen Möglichkeiten Gemüse e... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com

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Wow, dachte ich, als ich das Buch in den Händen hielt. Die Größe, die Aufmachung, die Bilder, die Rezepte. Krass. Ob ich mich darin wieder finden könnte? Andree Köthe eröffnete 1989 sein Restaurant in Nürnberg. Seit 1997 kreiert er zusammen mit Yves Ollech neue Ideen – nicht nur rund um … ... mehr auf blog.nicole-rensmann.de

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Entdecken Sie Europas Top-Restaurants laut dem angesehenen Opinionated About Dining (OAD) Ranking. Die Liste von 2024 enthält Favoriten wie den gefeierten Alchemist in Dänemark und den aufregenden Newcomer Atelier Moessmer in Italien. Bahnbrechende Neuigkeiten: Das deutsche Restaurant JAN in München, geleitet vom dreifach mit dem Michelin-Stern aus... mehr auf legourmand.de

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An zwei Tagen 2 Restaurants und 3 Sterne. Zuerst das Waidwerk im Gasthaus Rottner, es  ist unsere erster Besuch und einen Tag später das Essigbrätlein, dies Haus besuchen wir bereits seit über 12 Jahren. Es ist für uns immer wieder eine besondere Freude, wenn wir um die Ecke am Weinmarkt den Eingang des Restaurants sehen. … ... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Die beiden Sterneköche Andree Köthe und Yves Ollech aus dem Nürnberger Essigbrätlein sind bekanntlich Meister der Gemüse- und Gewürzküche. In ihrem tollen Kochbuch "Gemüse" gibt es aber nicht nur raffinierte und herzhafte Gerichte mit regionalen Produkten, sondern auch hochinteressante Dessert-Kreationen. Eine davon ist dieses wunderbare Bananen... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Den zweiten Abend in Nürnberg haben wir im Essigbrätlein verbracht, das wir sehr schätzen. Mittlerweile versuchen wir bei jedem Aufenthalt dort zu essen. Die beiden Küchenchefs Andree Köthe und Yves Ollech haben bereits vor vielen Jahren, als Farm to table noch kein Thema war, die Zusammenarbeit mit Produzenten intesiviert.Bei ihren Menüs... mehr auf bushcook.de

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Nach ein Versuch mit einer Gourmet Box. Typische Gerichte aus der Essigbrätlein Küche. Kleiner Kritikpunkt: Die Beschreibung hätte etwas ausführlicher sein können.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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