Tag crudo
Schon in den frühen 80er Jahren, als mir einmal roher Fisch in einem Restaurant am Genfersee serviert wurde, hatte ich mich schockverliebt! Roher Fisch in ertklassiger Qualität riecht ja überhaupt nicht wie Fisch. So paradox das klingen mag, es ist so. Und deshalb ist es nur logisch, dass ich Sushi und Sashimi, aber auch Ceviche […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Crudo mit grünem Dressing Jetzt bin ich offiziell in meiner Crudo Ära angekommen. Hamachi oder auch Gelbschwanzmakrele/Kingfish genannt, habe ich erstmalig in Vietnam gegessen. In Deutschland gibt es ihn auch bei gehobeneren japanischen Restaurants auf der Speisekarte. Er schmeckt buttrig und zart. Ich wollte ihn daher unbedingt auch einmal selbst ... mehr auf kawaii-blog.org
Flitschflatsch! Da sind wir ja schon wieder. Mal schauen, ob es – wie versprochen – heute kühler wird… so ein Bisschen kühlere Luft zum Durchatmen wäre schon was, oder? ... mehr auf amor-und-kartoffelsack.de
Sommer Crudo: fruchtig & scharf Crudo ist die italienische Antwort auf Sashimi. Egal ob mediterran, japanisch oder Fusionküche – ich liebe Gerichte mit rohen Fisch über alles. Besonders in den Sommermonaten sind Crudo, Sashimi und Ceviche eine wunderbare leichte Speise mit viel Geschmack. Die heutige Version ist sehr scharf, fruchtig und ... mehr auf kawaii-blog.org
