Tag kingfisch
Schon in den frühen 80er Jahren, als mir einmal roher Fisch in einem Restaurant am Genfersee serviert wurde, hatte ich mich schockverliebt! Roher Fisch in ertklassiger Qualität riecht ja überhaupt nicht wie Fisch. So paradox das klingen mag, es ist so. Und deshalb ist es nur logisch, dass ich Sushi und Sashimi, aber auch Ceviche […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ein grandioses Rezept, welches ich auf dem Gault&Millau Channel gefunden habe. Es stammt von Christian Nickel aus dem Park Hotel Vitznau (ich glaube, da müssen wir unbedingt auch mal hin! 🙂 ) Im Original werden 1 kg Fisch und 1 Liter Dashi Fond verwendet, was für den Privathaushalt natürlich etwas viel ist. Ich habe die […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
