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Rezept von Kevin Gedike: Hirschrücken mit Nusskruste 14.10.2022 17:00:11

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Das Wildrezept von Koch Kevin Gedike für Hirschrücken mit Nusskruste ist eines für Festtage und besondere Momente. Es hat auf den Punk funktioniert, kann ich berichtet: Der Hirschrücken perfekt gegart, das Selleriepüree cremig und die Sauce mit dem Granatapfel das Tüpfelchen auf dem i. Gedike über sein Aromenspiel: "Haselnüsse und Kakao sind es, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Tohru Nakamura: Gebeizter Rehrücken, Pilze & Shio Koji 19.10.2023 17:00:46

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Dieses Rehrezept des bekannten Kochs Tohru Nakamura ist ein Festessen. Absolut köstlich und schnell zubereitet. Im Mittelpunkt steht der Rehrücken, aber auch Shio Koji (z. B. von Mimiferments), eine fermentierte Marinade der japanischen Küche. Sie verstärkt den Eigengeschmack des Fleisches und macht es mürber. Der Rehrücken wird über Nacht mit Shio... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Tom Parker Bowles: Pappardelle mit Rehragù, Rotkohl & Pecorino 03.12.2022 08:00:44

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Lange köchelt das Ragù, eine Bolognese de luxe, auf dem Herd und verteilt die köstlichen Aromen im gesamten Haus. Die Kombination von Rehhack mit dem säuerlichen Rotkohl ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Wintertage – ein echter Glücklichmacher! Maike | Mehr Rezepte für Ragout & Bolognese ORIGINALREZEPT von Tom Parker Bowles: Pa... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Bernadette Wörndl: Rehfilet mit Kürbiscreme & Krauser Glucke 22.10.2021 17:00:00

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Bei dem Rezept für Rehfilet mit Kürbiscreme und Krauser Glucke der österreichischen Autorin Bernadette Wörndl musste bei den Zutaten fast die komplette „B-Mannschaft“ auflaufen. Statt Rehfilet gab es Rehlachs, statt Krauser Glucke einen Limonenpilz, statt Wildjus Champignonjus. Sie hätten das A-Team nicht besser vertreten können. Der Höhepunkt war ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Viktoria Fuchs: Wildschweinschnitzel in der Haselnusspanade 23.10.2021 08:30:06

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Wildschwein, zart geklopft und umhüllt von einer nussigen Panade: Wow! Gegen das Aroma kommt kein Kalbsschnitzel an! Der Radicchio-Gurken-Dill-Salat bei diesem Rezept für Wildschweinschnitzel von Viktoria Fuchs passt dazu ungeahnt gut, und dass dieses Essen vergleichsweise unaufwendig ist, ist ein weiteres Plus. Aßen wir im Rezensionszeitraum gleic... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Sophie Bonnet: Daube de gibier – Wildschmortopf 26.01.2026 17:00:13

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Zum Beitrag: Rezept von Sophie Bonnet: Daube de gibier – Wildschmortopf Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Read, cook, enjoy! Sophie Bon... mehr auf valentinas-kochbuch.de