Tag wild_l_rezepte
Das Wildrezept von Koch Kevin Gedike für Hirschrücken mit Nusskruste ist eines für Festtage und besondere Momente. Es hat auf den Punk funktioniert, kann ich berichtet: Der Hirschrücken perfekt gegart, das Selleriepüree cremig und die Sauce mit dem Granatapfel das Tüpfelchen auf dem i. Gedike über sein Aromenspiel: "Haselnüsse und Kakao sind es, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rehrezept des bekannten Kochs Tohru Nakamura ist ein Festessen. Absolut köstlich und schnell zubereitet. Im Mittelpunkt steht der Rehrücken, aber auch Shio Koji (z. B. von Mimiferments), eine fermentierte Marinade der japanischen Küche. Sie verstärkt den Eigengeschmack des Fleisches und macht es mürber. Der Rehrücken wird über Nacht mit Shio... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lange köchelt das Ragù, eine Bolognese de luxe, auf dem Herd und verteilt die köstlichen Aromen im gesamten Haus. Die Kombination von Rehhack mit dem säuerlichen Rotkohl ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Wintertage – ein echter Glücklichmacher! Maike | Mehr Rezepte für Ragout & Bolognese ORIGINALREZEPT von Tom Parker Bowles: Pa... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei dem Rezept für Rehfilet mit Kürbiscreme und Krauser Glucke der österreichischen Autorin Bernadette Wörndl musste bei den Zutaten fast die komplette „B-Mannschaft“ auflaufen. Statt Rehfilet gab es Rehlachs, statt Krauser Glucke einen Limonenpilz, statt Wildjus Champignonjus. Sie hätten das A-Team nicht besser vertreten können. Der Höhepunkt war ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wildschwein, zart geklopft und umhüllt von einer nussigen Panade: Wow! Gegen das Aroma kommt kein Kalbsschnitzel an! Der Radicchio-Gurken-Dill-Salat bei diesem Rezept für Wildschweinschnitzel von Viktoria Fuchs passt dazu ungeahnt gut, und dass dieses Essen vergleichsweise unaufwendig ist, ist ein weiteres Plus. Aßen wir im Rezensionszeitraum gleic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
