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Basse Côte (Hochrippensteak) rückwärts sous vide-gegart 04.10.2026 06:26:02

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Basse Côte – ein französisches Stück vom Rind („Special Cut“), das bei hier bislang eher ein Schattendasein führt. Das wollten wir ändern und haben dem Hochrippensteak deshalb eine Behandlung verpasst, die wir bei guten Fleischstücken besonders gerne mögen: rückwärts sous… ... mehr auf cahama.wordpress.com

Dry Aged Galicien-Beef-Entrecôte auf Salz gebraten {Alte Kuh / Txogitxu} 05.06.2018 14:37:03

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Dieses Entrecote einer "Alten Kuh" aus Galicien gehört zu den besten Steaks, die ich jemals in der Pfanne hatte. Der Geschmack ist fast unbeschreiblich – Ihr kennt es vielleicht auch unter dem Begriff Txogitxu Dieser Beitrag enthält Werbung für irre gutes Fleisch.  Was Werbung in diesem Blog bedeutet, steht --->hier.  Eine kurze Erklär... mehr auf arthurstochterkochtblog.com

Ochsenkotelett / Rinderkotelett / Côte du Boeuf rückwärts gegart. So kannst Du den gewünschten Garpunkt auch ohne sous-vide-Ausrüstung jederzeit perfekt bestimmen – selbst wenn Du auf Deine Gäste warten musst! 26.05.2018 20:26:56

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Ein Steak rückwärts zu braten hat die Gelinggarantie schon mit eingebaut! Selbst wenn Eure Gäste sich verspäten, könnt Ihr den gewünschten Garpunkt perfekt kontrollieren – auch ganz ohne sous-vide-Ausrüstung! Ein Steak im Rückwärtsgang Ihr wisst ja, dass ich bei Facebook eine kleine und feine Gruppe für alle Tips und Tricks rund um Rezepte für ... mehr auf arthurstochterkochtblog.com