Tag nenad_mlinarevic
Wer im Netz auf der Suche nach kompetenten Berichten über die Spitzengastronomie ist, landet sehr oft auf der Seite der Sternefresser. Unter diesem Begriff haben sich vier ess-affine Herren zusammen getan, besuchen Restaurants und berichten darüber. Immer wieder einmal kommt es zu, nennen wir es einma... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Keine Frage, ich liebe die Sterneküche! Und immer wenn Spitzenköche Kochbücher auf den Markt bringen, werde ich hellhörig. Ganz besonders spitz werden meine Ohren (und die Augen gross), wenn die Aussicht besteht, dass man nicht bloss schöne Bilder bestaunen darf, sondern es sich um Rezepte handeln könnte, die auch in einer Amateurküche ohne Persona... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Nenad Mlinaevic ist als Sohn serbischer Eltern in der Schweiz geboren. Sein Vater arbeitete als Lokführer bei der Dolderbahn. Wer Zürich nicht kennt, das ist eine Zahnradbahn mit der man aus der Altstadt den Zürichberg hochfahren kann, zum Grandhotel Dolder. Auf halber Stecke kommt man am Hotel Dolder Waldhaus vorbei. Dem Engagement seines Vaters v... mehr auf bushcook.de
«Schöne Schweinerei, oder Sheriff?» «Wenns keine wäre, wirds bestimmt noch eine werden.» Eine meiner liebsten Szenen in «No country for old men». Also ich hatte da noch eine Schweinshaxe aus dem Ofen, die übrig geblieben war. Und dazu eine Erinnerung an eines der denkwürdigsten Gerichte, die ich dieses Jahr gegessen hatte: Schweinebauchgröstl mit P... mehr auf anonymekoeche.net
Folgerichtig nach den letzten beiden Beiträgen hier nun das erste vollständige Rezept aus Nenad’s neuem Kochbuch. Es ist ein geschmackvoller Knaller, der bei allen am Tisch auf Begeisterung stiess. Ich habe als kleines Tüpfelchen auf dem i noch Fingerlimes dazugeschmuggelt. Wenn ihr die mal in einem Laden seht, unbedingt zuschlagen! 🙂 Dazu ei... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Hier habe ich ein bisschen gefrevelt. Will heissen, ich bin dem Rezept nicht 1 : 1 gefolgt, und das kam so: Ich bin ein grosser Zitrus-Fan und finde z.B. Yuzu Saft oder frisch geriebene Kaffir-Limette etwas wahnsinnig Feines. Als ich in Nenad Mlinarevic neuem Kochbuch Nenad at home dieses Limettenblattöl gefunden habe, wusste ich sofort: […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Nenad Mlinarevics Vita hat es in sich. Nach seiner Ausbildung absolvierte er Stationen in einigen der spannendsten und höchst dekorierten europäischen Küchen, darunter „Schloss Schauenstein“, „Vendôme“, „Noma“ und „Maaemo“. Zurück in der Schweiz hat er gleich mit seiner ersten Stelle als Küchenchef einen Michelin-Stern erarbeitet. Furore machte er ... mehr auf tischnotizen.de
Sternekoch Nenad Mlinarevic nimmt Fleischersatz von Planted in sein Menü auf & kreiert eigene Limited Edition Durch ihre Kooperationen mit bekannten Köchen bringt Planted ihren veganen Fleischersatz weiterhin in die Sternegastronomie. Nach den Limited Editions mit Tim Raue und Sebastian Copien hat Planted nun zusammen mit dem Sternekoch Nen... mehr auf vegan-news.de
(Fast) Alles wird damit besser, schreibt Nenad Mlinarevic in seinem kürzlich erschienenen Buch Nenad at home. Seine Marinade werde täglich in seinen Restaurants eingesetzt und diene zum Beispiel als Basis für ein Salatdressing (einfach gutes Öl dazugiessen). Auch Gemüse lasse sich damit marinieren, um es süss-sauer einzulegen. Einfach Gurken, Retti... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
~