Tag pancetta_rezepte
"Dieses alte Bauernrezept aus Apulien ist typisch für die Cucina povera, wird hier doch altbackenes Brot mit Kartoffeln zu einem neuen Gericht verarbeitet. Man kann auch noch weitere Zutaten, die man gerade vorrätig hat, dazugeben, etwa Tomaten, grünes Blattgemüse, Zwiebeln etc. – so wie man es früher gemacht hat", schreibt Kochbuchautor Gennaro Co... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Pasta-Rezept für Maltagliati mit Walnusspesto stammt von dem US-Kochbuchautor Evan Funke. Es ist in gewisser Weise ein schnelles Resteessen, denn die Pastasorte wird aus Teigresten hergestellt. Funke: "Wenn die Bologneser ein Gericht mit Maltagliati kochen, verwenden sie dafür die … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Pastarezept von Rachel Roddy mit Pancetta, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Erbsen gehört in die Kategorie Keeper. Gemüsig und mit Wumms. Roody schreibt eingangs darüber: "Das Rezept, das hier adaptiert wird, heißt garganelli in salsa di scalogno, Garganelli in Schalottensauce. Es enthält zwar viele verkochte Schalotten, aber auch Erbsen und Bla... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Rezeptlänge sollte einen nicht davon abhalten, Nigella Lawsons Lasagne aus Liebe auszuprobieren. Es ist eine in vielen Punkten leicht abgewandelte Variante des Klassikers, intensiver im Geschmack und gut vorzubereiten – schmeckt garantiert der ganzen Familie und eignet sich auch als Ritus für besondere Familienmomente, so die Britin: "Die Lasag... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Pane Frattau (gebrochenes Brot auf Sardisch) mit dem Fladenbrot Pane carasau stammt aus dem Kochbuch Isola Sarda. Das sogenannte Notenpapierbrot ist eines der ältesten Brote auf Sardinien. Der aus Hartweizengrieß, Salz und Wasser bestehende Teig wird zu … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Pizza ist US-amerikanischen Ursprungs. "Sizilianisch" ist in diesem Sinne gemeint, und zwar als eine lockere, rechteckige Pizza, die einer Focaccia ähnelt und auf eingeölten Backblechen gebacken wird. Sie ist von leichter Textur und hat einen knusprig-braunen Boden. Tony Gemignani, Pizzameister aus den USA, kombiniert sie in seinem nachfolgen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
