Tag kartoffelsuppe_rezepte
Emily Ezekiels Rezept für Schwarzkohl-Kartoffelsuppe ist eine super nice für die Wochentage. Sie ist zügig gekocht. Die Details zeichnen das Rezept aus: Das grobe Gemüse bekommt mit Zitrone und Miso Profilschärfer an die Seite, die Würzsauce mit Cornichons unterstreicht das. Ich empfehle, die Menge der Säure-Bestandteile nach eigenem Geschmack zu b... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein gutes Beispiel dafür, wie Erwartungen übertroffen werden können. Vichyssoise ist ein Suppenklassiker aus Lauch, Kartoffeln und Sahne, der für gewöhnlich kalt genossen wird. Die sonst eher blass wirkende Suppe wird mit etwas Blattspinat farblich und geschmacklich aufgewertet. Der Autor von Kartoffelküche, Stefan Ekengren, schlägt vor, sie entwed... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kartoffelsuppe mit Käse gibt es bei uns öfter. Diese nach einem Rezept von Tieghan Gerard ist aber besonders: Sie setzt auf Taleggio, das ist schon mal toll: der italienische Käse hat ein intensives und leicht nussiges Aroma. Der Clou sind aber das rasch hergestellte Steinpilzöl, mit dem die Suppe beträufelt wird, und das knusprige Grünkohl-Topping... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kartoffel-Linsen-Curry von Martin Schümberg und Georg Waldmüller macht neugierig auf eine ungewöhnliche Geschmackskombination. "Eigentlich wird in der indischen Küche kein Thymian verwendet. Dann aber haben wir dort Königskümmel oder Ajowan entdeckt, der unserem Thymian geschmacklich sehr ähnelt. Wir ersetzen die indische durch die europäische Vari... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses alte Bauernrezept aus Apulien ist typisch für die Cucina povera, wird hier doch altbackenes Brot mit Kartoffeln zu einem neuen Gericht verarbeitet. Man kann auch noch weitere Zutaten, die man gerade vorrätig hat, dazugeben, etwa Tomaten, grünes Blattgemüse, Zwiebeln etc. – so wie man es früher gemacht hat", schreibt Kochbuchautor Gennaro Co... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Die katalanische bullinada ist wie die bourride der französischen Riviera und der gazpachuelo von Malaga – eine Fischsuppe mit eingerührter Knoblauchmayonnaise. Sie hat einen zauberhaften Geschmack und eine schöne warme Farbe. Sie kann mit Baby-Calamari oder einem Mix aus Garnelen und anderen Krustentieren zubereitet werden. Ich mache sie ma... mehr auf valentinas-kochbuch.de
