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Jina Jungs koreanisches Rezept für kalte Nudeln mit Kimchi heisst Bibim-Guksu. Dafür wird das Kimchi gewaschen, dass es an Schärfe verliert. Zurückbleibt der angenehme milchsaure Geschmack. Gemeinsam mit frischer Salatgurke und der raffinierten süß-scharfen Sauce mit Gochujang ein perfektes Abendessen für den Sommer, vor allem, wenn es rasch gehen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer bei dem koreanischen Rezept Hawaiian Bokkeumbap wie ich zunächst an Pizza Hawaii denkt, der sei völlig beruhigt: Für dieses aufregende Rezept wird frische Ananas verwendet. Das Fruchtfleisch wird mit Garnelen, Reis und Eiern zu einer perfekten süß-sauren Mischung vermengt. Und wenn man es wie in Korea üblich als eines von mehreren Gerichten zub... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Korea ist noch immer ein weißer Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte, nur Kimchi bereite ich mit Leidenschaft zu. Der heurige Trend des Kochbuchmarkts zur Länderküche Korea kommt mir hier sehr entgegen – mal sehen, wohin die Reise geht. Jina Jung (Foto links) ist in Seoul aufgewachsen, wo sie auch erste Erfahrungen als Köchin und im … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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