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In seinem neuesten Buch „Sterne des Südens – Das neue Münchner Küchenwunder“ nimmt Franz Kotteder seine Leser mit auf eine Reise durch die Sternegastronomie Münchens. „Sterne des Südens“ ist jedoch kein kulinarischer Reiseführer, vielmehr handelt es sich um Portraits der Köche und Köchinnen der Restaurants. Es steht hier nicht nur die hohe Ku... mehr auf dermutanderer.de
Der Weg in die Arbeit führt mich am Stachus in München vorbei und damit unweigerlich am Königshof, wo ich die Abrissarbeiten beobachten kann. Damit verbunden ist die Schließung des gleichnamigen Gourmet-Restaurants. Kurz vor Schluss war dort kein Tisch mehr zu bekommen, weshalb wir unseren Abschied rechtzeitig geplant hatten (... mehr auf bushcook.de
Was macht ein Restaurant zum Lieblingsrestaurant? Klar, als erstes gutes Essen, gute Weine und ein schönes Ambiente. Aber, für uns gehören da vor allem die Menschen dazu, die mit viel Herzblut einen tollen Job machen. So hat es sich im Lauf der Jahre ergeben, dass wir einen Kreis von Mitarbeitern in der Gastronomie kennen, denen wir folgen, wenn... mehr auf bushcook.de
Es gibt Spitzenköche, denen bleiben wir sprichwörtlich "auf den Fersen". Dazu gehört Franz-Josef Unterlechner, dessen Küche wir mittlerweile aus ein paar Restaurants kennen. Der Grund ist ganz einfach, wir schätzen seine Kochkunst sehr und es ist für uns nicht wichtig, wo er kocht.Inzwischen ist er sehr gut im Restaurant Schwarzreiter des... mehr auf bushcook.de
