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In seinem neuesten Buch „Sterne des Südens – Das neue Münchner Küchenwunder“ nimmt Franz Kotteder seine Leser mit auf eine Reise durch die Sternegastronomie Münchens. „Sterne des Südens“ ist jedoch kein kulinarischer Reiseführer, vielmehr handelt es sich um Portraits der Köche und Köchinnen der Restaurants. Es steht hier nicht nur die hohe Ku... mehr auf dermutanderer.de
Im Münchner Stadtteil Schwabing gibt es seit rund 2 Jahren ein kleines Restaurant, mit einer ausgezeichneten Küche. Dort stehen Daniel Bodamer und sein Sous-Chef Damian Niedzwiecki seit Beginn am Herd. Sehr kurz nach der Eröffnung wurde Daniel bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wir schätzen seine Küche sehr. Sie basiert ... mehr auf bushcook.de
Im Dezember 2022 eröffneten die Zwillinge Markus und Tobias Klaas das Restaurant Brothers in Schwabing. Vorher hatten sie sich einen Namen als Restaurantleiter und Sommelier bei Tohru Nakamura gemacht. Für die Küche konnten sie Daniel Bodamer gewinnen, der vorher Sous-Chef von Benjamin Chmura im Tantris war. Die Weichen waren also gestellt.... mehr auf bushcook.de
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