Tag reste_verwerten_rezepte
Vom Fenchel aus dem Supermarkt bleibt fast immer ein Rest Stängel und Kraut übrig – bei diesem Rezept kommt beides mit auf den Teller. „Mit diesem Rezept möchte ich zeigen, dass es sich kulinarisch lohnt, alles zu verwerten", schreibt Esther Kern in „Leaf to Root – Express". Die harten, zähen Stängel schneidet sie in feine …
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Karottenschalen fallen bei mir ständig an – bisher habe ich sie bestenfalls für Gemüsebrühe verwendet oder kompostiert. Für diese Pakoras kommen die Schalen von drei großen Möhren in einen Ausbackteig aus Kichererbsenmehl, Backpulver, Garam Masala und Wasser, dazu die Schale einer Roten Bete, die die Autorin als Alternative empfiehlt. „Das Fritt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
