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Im Restaurant Bottigliera 1881 (2 Guide Michelin Sterne) überzeugt Chef Przemysław Klima und Team mit einer innovativen polnischen Küche. Aufbauend auf den Produkten und Geschmacksbildern des Landes werden hier moderne, fokussierte Gerichte mit skandinavischem Touch geboten. Der kompetente Service, die entspannte Atmosphäre und die tolle Weinaus... mehr auf kuechenreise.com
Eine einzigartige kulinarische Handschrift hat Sebastian Frank im Berliner Restaurant Horváth entwickelt. Seine moderne, auf österreichischen und mittel- / osteuropäischen Geschmacksbildern basierende Küche brilliert auf sehr hohem Niveau!
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Modern die Küchenlinie, sauber die technische Umsetzung; mit viel lokalen Produkten und der Vielfalt lokaler Kräuter gelingt es dem Küchenteam, eine eigenständige Stilistik zu entwickeln und den Gast mit ansprechenden Geschmacksbildern zu überzeugen!
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Magnus Ek und sein Küchenteam bieten im Oaxen Krog eine stark regional verwurzelte, spannende Küche auf hohem Niveau.
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Konstantin Filippou hat in senem vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant eine sehr eigenständige Küchenlinie mit mediteranem Touch und viel Kreativität entwickelt.
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Revolution gegen die Sterneküche? Nein, bei Markus & Manuel Mraz wird grosse Sterneküche gemacht (** im Guide Michelin). Doch auf eine spielerische, manchmal provizierende Art; mit niederschwelligem Zugang. Auf in die Wiener Vorstadt!
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Mittlerweile seit über einem Jahr kochen Anton Gschwendtner und sein Team nun im Restaurant Atelier im Bayrischen Hof in München auf. Die Küche ist aufwändig, auf den Tellern hochqualitative Produkte präzise zubereitet und aromatisch fein abgestimmt, was mittlerweile auch der Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet hat.
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Starke 2-Sterne Küche, kreativ, mit viel lokalen Bezügen und präzise umgesetzt bietet das hierzulande fast unbekannte Cocina Hermanos Torres in Barcelona.
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Mittags im Steirereck: hier kann man die moderne Steirereck-Küche wie auch perfekt umgesetzte Wiener Klassiker geniessen. Die vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnete Küche von Heinz Reitbauer ist auch zum Lunch definitiv einen Umweg wert!
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Der Berliner Matthias Diether betreibt heute in Tallinn Restaurant 180° (sofern er nicht gerade bei Kitchen Impossible ist) und überzeugt mit toller französisch-internationaler Küche auf starkem Guide Michelin 2-Sterne Niveau!
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Im Berliner Restaurant Horváth kocht der Österreicher Sebastian Frank sehr eigenständig und einzigartig auf hohem Niveau.
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Weshalb Heiko Nieder für mich zu den besten Köchen in der Schweiz gehört? Mehr in diesem Bericht über das The Restaurant im Dolder Grand.
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Heinz Reitbauer hat im Steirereck eine höchst eigenständige Version der österreichischen Küche erschaffen: Die Basis sind eine Vielzahl bekannter, aber auch wenig bekannter österreichischer Zutaten, welche technisch perfekt zu kreativen und wohlschmeckenden Gerichte
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Ein grossartiger "Geheimtipp" ist das Restaurant Cocina Hermanos Torres in Barcelona. Vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet überzeugt die Küche der im deutschsprachigen Raum (anders als is Spanien) fast unbekannten Gebrüder Sergio und Javier Torres mit einer von spanischer Tradition inspirierter, doch modern umgesetzter Küche. Vor de... mehr auf kuechenreise.com
Ein Katapultstart ist Chef Edip Sigl im Restaurant es:senz im Hotel Das Achental gelungen: zwei Michelin Sterne kurz nach der Eröffnung! Die Küche überzeugt bei meinem Besuch auf hohem zwei-Sterne Niveau mit aufwändigen Kopositionen, erstklassigen Produkten, klarer und intensiver Aromatik und präziser Umsetzung!
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Filigrane und handwerklich perfekt ist die Küche von István Pesti im Platán Gourmet (Guide Michelin: 2 Sterne) in Tatar zwischen Budapest und Wien. Die Geschmacksbilder sind franözsich-klassisch, die Umsetzung ist leichtfüssig, kreativ und aromatisch klar mit Referenzen zur ungarischen Küche.
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Filigrane und handwerklich perfekt ist die Küche von István Pesti im Platán Gourmet (Guide Michelin: 2 Sterne) in Tatar zwischen Budapest und Wien. Die Geschmacksbilder sind franözsich-klassisch, die Umsetzung ist leichtfüssig, kreativ und aromatisch klar mit Referenzen zur ungarischen Küche.
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Im Cinc Sentis wird die katalonische Küche modern interpretiert, und es werden dazu Geschichten erzählt - über die Herkuft der Produkte, über die Traditionen der Gerichte. Seit kurzem ist das Restaurant von Chef Jordi Artal vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichent.
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Nahe Meran kocht Gerhard Wieser in der Trenkerstube mittlerweile schon seit 10 Jahren auf Guide Michelin 2-Sterne Level. Die Küche ist modern, gefällt mit lokalen Inspirationen wie mit erstklassigen internationalen Produkten; die Gerichte sind fein abgestimmt und mit hoher Präzision umgesetzt. Nach einem Abend in der Trenkerstube empfiehlt es si... mehr auf kuechenreise.com
Und erneut spazierte ich den Ring entlang zum Palais Coburg, dort durch die Hotelhalle mit dem Aufzug in das Restaurant […]
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Voll überbordender Kreativität, doch mit nicht immer überzeugenden Kombinationen, Schwächen in der Umsetzung und hohen Preisen war mein Besuch im Falco von Peter Maria Schnurr (2 Sterne im Guide Michelin)
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Mit der Cordobar haben Lukas / Manuel Mraz Berlin gerockt, mit ihrem Vater Markus rocken sie Wien jetzt so richtig und haben mit kreativer Küche zwei Sterne im Guide Michelin erkocht!
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Chef Nick Brill hält, auch 8 Jahre nach der Eröffnung, eine stabile Flughhöhe im Zwei-Sterne-Himmel des Guide Michelin. Die Küche kombiniert vorzügliche Produktqualitäten mit lokalen Einschlägen mit hervorragender technischer Umsetzung. Die Aromatik scheint über die Jahre noch runder, noch gesetzter, noch feiner abgestimmt geworden zu sein. Und ... mehr auf kuechenreise.com
Französisch mit vielerlei japanischen Einflüssen, das ist die Küche von Tohru Nakamura in seinem von Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant Tohru in der Schreiberei. Neben der individuellen Küchenlinie mit filigran abgestimmter Aromatik und technisch präziser Umsetzung gefällt auch der herzliche und kompetente Service.
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Harmonisch sind die Gerichte aus der vom Guide Michelin mit 2 Sternen ausgezeichneten Küche von Michael Svensson; ein 'Kontrast' zum Namen des Restaurants Kontrast. Das Menü wird in nordisch-unkompliziertem Rahmen von sympathischem Service präsentiert.
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An einem sonnigen Frühlingstag führt mich mein Weg nach Abre in den belgischen Ardennen. Vom bezaubernden Städtchen Dinant kommend folge […]
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