Tag gault_millau_19_punkte
Eine einzigartige kulinarische Handschrift hat Sebastian Frank im Berliner Restaurant Horváth entwickelt. Seine moderne, auf österreichischen und mittel- / osteuropäischen Geschmacksbildern basierende Küche brilliert auf sehr hohem Niveau!
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Ein 3-Sterne-Lunch auf der Alm? Das 'St Hubertus Umplugged' von Norbert Niederkofler und Team aus dem mit 3 Guide Michelin Sternen ausgezeichneten Restaurant St Hubertus in Südtirol bietet genau das! Kochen auf 2'000 Meter Höhe und ohne Strom, und mit grossartigem Essen, Wein und Service. Wann - das Event wird jedes Jahr an einigen Sonntagen im ... mehr auf kuechenreise.com
Die Küche von Andreas Caminada auf Schoss Schauenstein ist sehr stark lokal geprägt, und hier werden viele Produkte in Gerichten auch angebaut, eingelegt und verarbeitet. Die Geschmacksbilder sind heimisch, immer wieder mit fermentierten Noten, und wunderbar filigran und mit klarer Aromatik. Auch der Service brilliert mit Kompetenz und Gastfreun... mehr auf kuechenreise.com
Konstantin Filippou hat in senem vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant eine sehr eigenständige Küchenlinie mit mediteranem Touch und viel Kreativität entwickelt.
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Mittags im Steirereck: hier kann man die moderne Steirereck-Küche wie auch perfekt umgesetzte Wiener Klassiker geniessen. Die vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnete Küche von Heinz Reitbauer ist auch zum Lunch definitiv einen Umweg wert!
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Weshalb Heiko Nieder für mich zu den besten Köchen in der Schweiz gehört? Mehr in diesem Bericht über das The Restaurant im Dolder Grand.
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Heinz Reitbauer hat im Steirereck eine höchst eigenständige Version der österreichischen Küche erschaffen: Die Basis sind eine Vielzahl bekannter, aber auch wenig bekannter österreichischer Zutaten, welche technisch perfekt zu kreativen und wohlschmeckenden Gerichte
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Nahe Meran kocht Gerhard Wieser in der Trenkerstube mittlerweile schon seit 10 Jahren auf Guide Michelin 2-Sterne Level. Die Küche ist modern, gefällt mit lokalen Inspirationen wie mit erstklassigen internationalen Produkten; die Gerichte sind fein abgestimmt und mit hoher Präzision umgesetzt. Nach einem Abend in der Trenkerstube empfiehlt es si... mehr auf kuechenreise.com
Mit 'angezogener Handbremse' scheint das AbAC durch schwierige Zeiten zu navigieren; die vom Guide Michelin mit 3 Sternen ausgezeichnete Küche von Jordi Cruz wirkt bei diesem Besuch reduzierter und weniger komplex.
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Und erneut spazierte ich den Ring entlang zum Palais Coburg, dort durch die Hotelhalle mit dem Aufzug in das Restaurant […]
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Voll überbordender Kreativität, doch mit nicht immer überzeugenden Kombinationen, Schwächen in der Umsetzung und hohen Preisen war mein Besuch im Falco von Peter Maria Schnurr (2 Sterne im Guide Michelin)
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Wienerisch / österreichisch, einzigartige Produkte, eine eigenständige Küchenlinie: Damit überzeugt das Steirereck (2 Sterne im Guide Michelin)
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Grossartige, stilistisch moderne Küche, welche den Bogen von international zu lokalerem spannt, haben wir aus der Küche von Simon Taxacher in Tirol genossen.
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'Cook the mountain', das ist nicht nur der Name des Kochbuches von Norbert Niederkofler, sondern beschreibt auch seine Philosophie. Und die "Berge gekocht" das ergibt eine sehr eigentständige, moderne Interpretation der Küche in den Bergen Südtirols.
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