Tag land_stereich
Klare Aromen, präzise Handwerk, koreanische Küche mit österreichischem Twist – das Addiert ist eine der spannendsten Bereicherungen der Wiener Szene (1 Stern im Guide Michelin).... mehr auf kuechenreise.com
Das Restaurant Silvio Nickol ist ein Paradies für Weintrinker, da wird das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Essen fast zur Nebensache. ... mehr auf kuechenreise.com
Konstantin Filippou hat in senem vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant eine sehr eigenständige Küchenlinie mit mediteranem Touch und viel Kreativität entwickelt.
The post Eigenständig: Konstantin Filippou **, Wien (A) appe... mehr auf kuechenreise.com
Revolution gegen die Sterneküche? Nein, bei Markus & Manuel Mraz wird grosse Sterneküche gemacht (** im Guide Michelin). Doch auf eine spielerische, manchmal provizierende Art; mit niederschwelligem Zugang. Auf in die Wiener Vorstadt!
The post ... mehr auf kuechenreise.com
Sehr eigenständige, spannende und regionale Küche in unkompliziertem Wohlfühlsetting bieten Jakob Zeiler und Ethel Hoon (vormals u.a. Sous Chefs bei Nils Magnusson im Fäviken) in einem alten Hof in Lech am Arlberg. Ganz anders als der Chef's Table in der nahen Roten Wand, aber definitiv auch einen Besuch wert, wenn man in der Region ist!
... mehr auf kuechenreise.com
Mittags im Steirereck: hier kann man die moderne Steirereck-Küche wie auch perfekt umgesetzte Wiener Klassiker geniessen. Die vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnete Küche von Heinz Reitbauer ist auch zum Lunch definitiv einen Umweg wert!
The post ... mehr auf kuechenreise.com
“Simmering gegen Kapfenberg, das ist Brutalität”, zitiert mein Wiener Freund am Telefon die Aussage des legendären Kabarettisten Helmut Qualliger über […]
The post Zärtlicher Stier: Amador ***, Wien (A) appeared first on ... mehr auf kuechenreise.com
Quelle surprise: grossartige französische "cuisine bistronomique" in schöner Atmosphäre gibt es im von Guide Michelin gelisteten Restaurant Léontine, versteckt in einem Wohngebiet nahe am Wiener Zentrum.
The post Quelle surprise: Léontine, Wien (... mehr auf kuechenreise.com
Heinz Reitbauer hat im Steirereck eine höchst eigenständige Version der österreichischen Küche erschaffen: Die Basis sind eine Vielzahl bekannter, aber auch wenig bekannter österreichischer Zutaten, welche technisch perfekt zu kreativen und wohlschmeckenden Gerichte
The post ... mehr auf kuechenreise.com
Ein Fokus auf steirische Produkte, aufwändige doch auf den Wohlgeschmack fokussierte Gerichte: Das vom Gault Millau mit 16.5 Punkten ausgezeichnete Lieperts ist ein guter Grund mehr für einen Besuch der steirischen Weinstrasse!
The post ... mehr auf kuechenreise.com
Ambitioniert, doch gefällig ist die Küche von Sören Herzig im Wiener Restaurant Herzig, filigran, präzise umgesetzt und wohl austariert die Speisen. Der ehemalige Sous-Chef von Juan Amador zeigt, dass anspruchsvolle Küche mit Potential auch in unkomplizierter Atmospähre ausserhalb des Zentrums von Wien brillieren kann!
The post ... mehr auf kuechenreise.com
2022 war das Pop-Up des Taubenkobels in einer ehemaligen Mercedes Werkstatt. Das Menü zitiert Gerichte aus der Taubenkobel-Karte, welche in einzigartigem Ambiente mit herzlichem Service präsentiert werden.
The post Pop me up! Schraubenkobel, Wie... mehr auf kuechenreise.com
Wienerisch / österreichisch, einzigartige Produkte, eine eigenständige Küchenlinie: Damit überzeugt das Steirereck (2 Sterne im Guide Michelin)
The post Vanillekipferl: Steirereck **, Wien (A) appeared first on ... mehr auf kuechenreise.com
Mit der Cordobar haben Lukas / Manuel Mraz Berlin gerockt, mit ihrem Vater Markus rocken sie Wien jetzt so richtig und haben mit kreativer Küche zwei Sterne im Guide Michelin erkocht!
The post Wild at Heart: Mraz **, Wien (A) appeared first on ... mehr auf kuechenreise.com
In diesem Umfang gibt es kein vergleichbares Fischmenü in Wien: Stefan Doubek und sein Team bauen auf den allerbesten Produkten auf, welche der Umar Fischhandel am Wiener Naschmarkt liefern kann und stellen das Produkt kompromisslos in den Mittelpunkt. Puristisch, doch technisch gekonnt zubereitet und aromatisch klar und präzise abgeschmeckt sin... mehr auf kuechenreise.com
rnational ist die Küche von Benjamin Parth, Gault Millau Koch des Jahres 2019 und dort mit 18.5 Punkten ausgezeichnet, doch mit lokalen Anleihen wie dem Signature-Enzianschaum. Die Produkte aus aller Welt und die Umsetzung auf dem Teller ist präzise, wirkt jedoch manchmal ein wenig glatt und frei von Experimenten.
The post ... mehr auf kuechenreise.com
abgestimmten, kreativen Gerichten, ausgezeichneten Zutaten, vielfältigen Ideen und präziser Umsetzung.
The post Next big thing: Rote Wand Chef’s Table, Zug/Lech (A) appeared first on ... mehr auf kuechenreise.com
Mit knapp 20 kleine Gängen führt Chef Julian Stieger und Crew am Chef's Table im Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg den Gast durch den Abend. Das Menü ist stark auf lokalen Zutaten basiert, die Gerichte komplex, mit klarer und präziser Aromatik und wunderbarem Geschmack. Ein starker Neustart, und die Crew beginnt, eine eigenständige Linie zu ent... mehr auf kuechenreise.com
