Tag nudel_pasta
Wenn wir nicht(s) essen, geben wir über kurz oder lang den Löffel ab. Satt werden ist demnach ratsam. Das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden, erscheint mir sodann nirgends so einfach wie beim Essen. Es darf gut schmecken. Hier beginnt der Genuss. Und es gibt noch eine dritte Ebene. Ein Gericht nimmt dich in den Arm, streichelt deine Seele, r... mehr auf extraprimagood.de
Der Frühling ist da. Die Natur hat wieder begonnen, köstliche Geschenke zu verteilen. Und der Bärlauch ist natürlich ganz vorne mit dabei. Am Ende eines sehr ausgedehnten Spazierganges gestern, der vornehmlich dem Fotografieren von Flurkreuzen diente, füllte ich einen Beutel mit der ersten Pflückung des Jahres. Mein bewehrtes Rezept für Bärlauchpes... mehr auf extraprimagood.de
Der Beitrag Mie-Nudeln mit Pak Choi und Kumquats erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Aus der kleinen Reihe „Wenn Mandanten Danke sagen“ gibt es heute Folge vier (Start hier). Apfelringe, Herbsttrompeten und Räuchersalz erreichten mich dieser Tage. Ein herzliches Dankeschön dafür! – to whom it may concern. Eine Fortsetzung findet heute auch die Erwähnung mir besonders mundender Gerichte in der Mensa im Canisiuskonv... mehr auf extraprimagood.de
#Herbst
Der Beitrag Kürbis-Lasagne erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Und ich bin da reingetaucht – wie angekündigt – schaut: Weinschmecker – Messe, Feste 2023, 2024, Schlemmen. Mein Kompliment an Familie Nüßler und ihr Team! Deren erste Hausmesse (18. Mai 2025) war eine in jeder Hinsicht geglückte Veranstaltung. Auf meinem Notizblock finde ich: ➜ Die richtige Menge (+/- 40) an Ausstellern gegen FOMO|... mehr auf extraprimagood.de
Nach dem Piemont ist vor dem Piemont. Und vor dem Piemont ist nach dem Piemont. Und jetzt dann gleich ist wieder Piemont. Was ich eigentlich nur sagen möchte – bevor es alsbald los geht, kommt der traditionelle Rückblick. In dieser Konstellation also auf den Streifzug im letzten Jahr. In meinem Notizbuch finden sich: ➜ Unterkunft: Cascina del... mehr auf extraprimagood.de
Der Beitrag Pasta mit Schwarzwurzel-Ragout erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Ein kleiner Wink. In der Ingolstädter Kreuzstraße 3 war füher (sehr früher, wobei – ich habe dort noch eingekauft …) die Bäckerei Josef Lang. Nach meinen Informationen war es die Hostienbäckerei für Münster und Moritzkirche. Kann das eine ältere Schanzerin, ein älterer Schanzer bestätigen (das Backen der Hostien dort)? Eine... mehr auf extraprimagood.de
Donnerstag, 17. Juli 2025
in Nürnberg-Kraftshof
Der Beitrag Kochkurs Toskana in Nürnberg erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Bevor es nach Turin auf den Terra Madre Salone del Gusto 2022 geht – der wie 2016 wieder im Freien stattfinden wird – gilt es, sich gemütvoll auf die piemontesische Lebensart einzuschwingen. Das gelingt ganz ausgezeichnet etwas weiter südlich von Turin, in der Landschaft der Langhe. Bei herzlicher Gastlichkeit, köstlichem Essen, herrlic... mehr auf extraprimagood.de
Donnerstag, 19. März 2026
in Nürnberg-Kraftshof
Der Beitrag Osterbrunch Kochkurs 2026 – Genuss & Tipps erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Licht und Schatten umspielen mich bei diesem zwischenzeitlich so vertrauten Thema. Ich beginne aber zunächst im ganz Dunklen. Giorgio Viberti ist nicht mehr da. Er ist für mich das Gesicht, wenn ich an das Piemont denke. 2014 habe ich ihn durch meinen Freund Moni kennenlernen dürfen. Ihn und seine „Cascina Ballarin“ in La Morra. Mit ihm... mehr auf extraprimagood.de
So einfach ist das manchmal: „Alles was Sie sehen, verdanke ich Spaghetti“, sagt Sophia Loren. Wie gerne würde ich dazu jetzt ein Bild von ihr posten. Ich habe keines. Aber Ersatz – ohne die (höchste) Spielklasse verlassen zu müssen. Nicht aus Rom, sondern aus Città di Castello. Ich bin überzeugt... mehr auf extraprimagood.de
Gerade zurück aus Italien. Dem harten Schnitt grundsätzlich nicht abgeneigt, sollte es diesmal aber eine weiche Landung sein. Dazu gibt es in Ingolstadt eine gut ausgeleuchtete Piste: das Le 2 Isole. Gemeint damit sind Sizilien und Sardinien, repräsentiert durch die beiden Chefs Sebastiano Ziccone (dem Sizilianer) und Marco Pala (dem Sarden). Für g... mehr auf extraprimagood.de
#Schneller Mittwoch
Der Beitrag Pasta mit Schwarzkohl (Cavolo nero) erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Donnerstag, 27. März 2025
in Nürnberg-Kraftshof
Der Beitrag Kochkurs Frühlingsbrunch Ostern erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Termin nach Vereinbarung
bei Ihnen Zuhause im Raum Nürnberg | Fürth | Erlangen
- ab 6 Personen -
Der Beitrag Zuhause-Kochkurs „Pasta – selbstgemacht!“ erschien zuerst auf Gourmetköchin Pe... mehr auf gourmetkoechin.de
Seit 2018 geht es für mich zu dieser Jahreszeit nach Umbrien. Nicht einmal Corona konnte die Serie unterbrechen! – wer Lust hat: 2018|2019|2020|2021|2022|2023. Im letzten Jahr standen im Programmheft: ➜ die Weingüter: Podere Marella, Tenuta dell’Ugolino, Monacesca, Cantina Valdangius, Fattoria Coll... mehr auf extraprimagood.de
Freitag, 23. Oktober 2020
in Röttenbach
Der Beitrag Kochkurs „Piemont im Herbst“ erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Zur Vorgeschichte geht es hier. Seit heute sieben Uhr gibt es die beiden wieder! Gastronomisch. In der Theresienstraße 17. Dort brennt von neuem Licht in der Bar Nero. Jetzt allerdings mit dem großartigen Zusatz „by Stefanella“. Auf den ersten Blick hat alles den Umzug gut überstanden. Exemplarisch seien erwähnt: Ansteckendes Lachen, di... mehr auf extraprimagood.de
#Schwarzwurzel
Der Beitrag Großmutters Gemüse neu entdeckt – die Schwarzwurzel erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
#Herbst
Der Beitrag Vegetarische Kürbis-Lasagne erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Fortsetzung. Nach der erbaulichen Landpartie in Langhe und Roero ging es nach Turin. Der Slow Food Terra Madre Salone del Gusto fand gänzlich im Freien statt, und zum ersten Mal im Parco Dora. Alles hat ja seine Vor- und Nachteile … In meiner Gesamtabwägung favorisiere ich weiter seine alte Wirkungsstätte im Lingotto Fiere. Mit Eintritt und i... mehr auf extraprimagood.de
Der Beitrag 5 leckere Wohlfühlgerichte für den Herbst und Winter erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Donnerstag, 05. Mai 2026
in Nürnberg-Kraftshof
Der Beitrag Spargel Kochkurs 2026 – das königliche Gemüse erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
Bei Sehnsucht nach vietnamesischer Küche (wer sie kennt, hat sie) fällt in Ingolstadt meine Wahl regelmäßig auf den kleinen Laden in der Schmalzingergasse 9 – das Chopsticks. Vertraut mir, besser noch ihnen – sie wissen dort was sie machen. Es gibt neben der planmäßigen, eine Tageskarte. Der Tofu ist hausgemacht.... mehr auf extraprimagood.de
Der Beitrag Spargelpasta erschien zuerst auf Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.
... mehr auf gourmetkoechin.de
In dieser Zeit des Jahres erfassen mich regelmäßig starke Anziehungskräfte vom Fuß der Berge. Ich hole mir mal Hilfe vom großen Frankfurter: Mein Herz wächst mir so sehnsuchtsvoll – Wie bei der Liebsten Gruß – Es spricht zu mir, es singt zu mir; Da ist’s um mich geschehn; Halb zieht es mich, halb sink ich hin … Piemont! Blic... mehr auf extraprimagood.de
Bologna – die Hauptstadt der Emilia-Romagna. Man nennt sie „La Grassa“ (die Fette) – der Tortellini, der Tagliatelle al ragù und der Mortadella wegen; vom Umland mit Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, Lambrusco oder Prosciutto di Parma ganz zu schweigen. Sie hört auf „La Dotta“ (die Gelehrte) – beherberg... mehr auf extraprimagood.de
