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Sylt, Insel der Winde, des Meeres, der Erinnerungen. Seit Jahrzehnten zieht sie uns in ihren Bann, erfrischt Körper und Geist und schenkt uns Zuflucht vor dem Alltag. Wo Wellen sanft den weißen Sand umspielen und salzige Luft die Sinne belebt, entfliehen wir dem täglichen Stress und finden Erholung. Sylt fasziniert mit der Mischung aus wilder ̷... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Januar. Selbstgebackenes Brot. Restaurant Mondi in Kassel, ausgezeichnet mit dem grünen Stern. Februar, Pata Negra.  Restaurant Las Cumbres. Gran Canaria, Playa del Ingles März. Schweinebauch Sous vide, Hotel Faro, Maspalomas Im April kein Restaurant Besuch, dafür zweimal Mai in der Normandie Mai. Andouille de Vire mit Porree und Rote Bete. Restaur... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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JM Westerland Urlaub auf Sylt, da darf ein Besuch bei Jörg Müller (JM) natürlich nicht fehlen. Wir haben nicht nur ausgezeichnet gespeist, sondern haben auch diesmal im Hotel übernachtet. Vom Empfang bis zur Verabschiedung war alles ohne Fehl und Tadel. Man fühlte sich gut aufgehoben. Das Frühstück muss man hervorheben. Alles hausgemacht, lediglich... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Es wird Zeit von der Insel Abschied zunehmen. Es waren wunderbare Tage auf Sylt mit angenehmen Temperaturen, Spaziergänge am Strand und kulinarische Höhepunkte mit Söl’ring Hof und Jörg Müller.... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Sieben Tage Sylt, da darf Jörg Müller natürlich nicht fehlen. Jörg Müller sorgt mit seiner kreativen Sylter Frischeküche mit französischem Einschlag dafür, dass sich die Gäste sowohl in der ehemaligen „Gourmetstube“ aber auch im „Pesel“ wohlfühlen. Auch ohne Auszeichnungen immer wieder ein Genuss. Der Service, geführt von Tochter Jane Müller und Sc... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Jörg Müller, Sylt 1995-2004 Es ging auf meine Lieblingsinsel. Jörg Müller bekannt aus den Schweizer Stuben in Wertheim und dem Nösse auf Sylt, hatte sich in Westerland ein neues Refugium geschaffen. Das Angebot entsprach genau meinen damaligen Vorstellungen in der Küche weiter dazu zulernen. Von 1995 bis 2004 habe ich 6 Lehrgänge besucht, diese dau... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Meeresfrüchteplatte bei Gosch List Austern in List bei Dittmeyer’s List Reblaus in Keitum – Spaghetti, Garnelen, Trüffel Fisch Hüs, Westerland – Dreierlei Fisch JM Westerland – Tatar mit Reibekuchen Avocado bei Tipken’s by Nils Henkel Mittags bei Johannes King- Keitum. Lachs auf Reibekuchen Abends Samoa, Pulpo und Jaco... mehr auf 29alwi.wordpress.com