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Zucca al forno con erbe aromatiche e speck 16.11.2024 06:00:00

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Die als Bodendecker gepflanzten Kürbisse haben sich im nassen Sommer auf wundersame Weise vervielfacht. Unser Vorrat an Kürbissen dürfte bis ans Ende des Jahrzehnts reichen. Das Grundrezept übernahm ich von Felix! Kitchen, dort mit Basilikum und Rahm. Viel Rahm. Hier im rauen Jura ist der Basilikum längst erfroren, Rahm -in unserer Küche- nur selte... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Erntezeit 14.10.2023 05:45:00

parmesan bistro rucola eintoepfe salate pilze&co. steinpilz
Der Sommer verwöhnte uns (und all die kleinen Mitesser, wie Vögel und Würmer) mit seinen Früchten. Der Segen wollte geerntet, verarbeitet oder zumindest gut eingelagert werden. Die -roh ungeniessbaren- Holzbirnen hängen hoch. Da bleibt nicht mehr viel Zeit für den Blog. Ach wie gut, dass man sich auf andere Blogs verlassen kann. Alle Jahre wieder &... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Peposo Toscano 10.02.2024 06:00:00

peposo pfeffer fleisch eintoepfe
Jeder Toskanareisende hat schon einmal Peposo Toscano gegessen oder zumindest davon gehört: Peposo Fiorentina oder all’Impruneta, ein typisch regionaler Eintopf aus Rindfleisch, das in Rotwein mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer lange geschmort wird und unglaublich gut schmeckt. Der Überlieferung nach stammt das Rezept aus Impruneta, einer kl... mehr auf lamiacucina.wordpress.com