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Puristisch-italienisch mit klarer Aromatik ist die Küchenlinie von Chef Federico Campolattano im vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant Eichhalde in Freiburg im Breisgau; überzeugend der von Valentina Tito geleitete Service.
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Modern interpretierte Gerichte aus der kulinarischen Geschichte von Mallorca, das ist das Konzept im Dins Santi Taura in Palma de Mallorca. Die vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Küche wirkt vielleicht nicht schick, doch sie überzeugt mit einer Menge Wohlgeschmack.
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'Finish Delight': Chef Toni Kostian überzeugt im Restaurant Grön (1 Guide Michelin Stern) mit individueller finnisch-skandinavischer Küchenlinie in ansprechendem Rahmen.
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Überregional fast unbekannt, doch einen Besuch wert: Daniela Hasse und Brian Wawryk haben in Restaurants wie dem Geranium und dem La Vie gelernt und betreiben seit 2019 die Traube in Blasingen. Die Küchenlinie nordisch-puristisch, basierend auf lokalen Zutaten, dazu eine eigenständige Weinbegleitung und toller Service.
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Französisch-klassisch inspirierte Wohlfühlküche, ergänzt mit Anleihen aus der österreichischen Heimat (Backhendl!) des Chefs Martin Fauster werden in wunderschön-historischem Ambiente der vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Wolfshöhle angeboten.
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Eine gelungene moderne Interpretation der kanarischen Küche bietet das Restaurant Tabaiba in Las Palmas. Die vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Küche von von Chef Abraham Ortega präsentiert lokale Produkte und schmeckt nicht nur, sondern erzählt über die kulinarischen Traditionen der Insel.
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Seit 2021 nach einer Pause an neuem Platz, doch die Qualität der Küche von Fernando Pérez Arellano ist unverändert hoch: die Gerichte u.a. mit spanisch/arabischen Inspirationen des im Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Zaranda überzeugen mit Kreativität, guter Produktqualität und perfekter Umsetzung.
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Minimalistisch ist das Ambiente im aend, puristisch sind die Gänge im vom Gault Millau mit 18.5 Punten ausgezeichneten Restaurant. Die internationale Küche mit erstklassigen Produkten, meist eine Kombination von zwei Hauptdarstellern am Teller, gefällt sehr, könnte jedoch manchmal noch mehr mit einem Tick an Verwegenheit und Kanten und Ecken glä... mehr auf kuechenreise.com
Demoloftas in Vilnius erzählt Geschichten auf dem Teller - der Michelin-Stern ist für ein starkes Menü mit Kunst und Storytelling mehr als gerechtfertigt!
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Der Münchner Stadtteil Obergiesing befindet sich rechts der Isar im Süd-Osten von München. Franz Beckenbauer wurde hier geboren, und 2006 […]
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Das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Bistrot 64 in Rom ist „Bistronomics at its best“. In einfacher und unkomplizierter Atmosphäre werden modern-italienische Gerichte mit japanischem Touch serviert. Die Speisen sind kreativ und sorgfältig komponiert, präzise abgestimmt und technisch gut umgesetzt.
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Das Atempo ist die 'kleine Schwester' des Drei-Sterners AbAC. Es gibt einen überzeugenden Einblick in die moderne Küche von Chef Jordi Cruz und punktet auch bei Service und Ambiente!
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m Restaurant Glow in Davos, vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet, bieten Armin Amrein und Team eine klassisch basierte, gefällige (und damit sicher auch auf eine touristische und internationale Kundschaft ausgerichtete) und präzise umgesetzte Küche.
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Zwei Kanadier kochen in Berlin puristische, japanisch inspirierte Menüs mit mehr als 30 Gängen - das Resultat ist eine beeindruckende Reise durch ein Schlaraffenland perfekter Produktqualitäten, klarer Aromatik und minimalistischen Arrangements. Sehr empfehlenswert!
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Die Küche von Matas Paulinas ist puristisch und produktorientiert, mit einem 'Farm-to-Table' Konzept im Hintergrund und vorwiegend mit loalen Zutaten. Das alles lässt sich im vom vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Nineteen18 in Vilnius geniessen.
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Modern und kreativ ist die Küche von Chef Olivier de Vinck im vom Gault Millau mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant Kommilfoo in Antwerpen, Belgien. Die Aromatik ist klar, die technische Umsetzung präzise. In der freundlichen Atmosphäre ergibt das genussorientierte Teller für einen schönen Abend!
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Weshalb nicht statt in Harry's Bar mal in das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Harry's Piccolo in Triest? Das Menü überzeugt mit klarer und intensiven Aromen, gute Produkten und kreativer italienischer Küche!
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Die mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnete Küche von Francesco Apreda im Idylio by Apreda in Rom gefällt mit italienisch inspirierten Gerichten mit oft intensiven, klaren Aromen, klassisch-gut abgestimmten Geschmacksbildern aufwändigen Kombinationen.
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Chef Tomi Kavicic habe das Vipava-Tal in Slowenien zum Zentrum der Avantgarde-Küche gemacht, so liest man. Die Erwartungen an das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Pri Lojzetu waren hoch, das gebotene aus der Küche zwar ansprechend, aber hat mit den Erwartungen nicht ganz mitgehalten. Der mehrsprachige und charmant parlierende S... mehr auf kuechenreise.com
Meisterliches Story Telling und grossartige Küche: 'Expedition Dining' im Restaurant Rosendal (1 Guide Michelin Stern), eine Bootsreise zum Salmon Eye in den Fjorden Norwegens und zu den kulinarischen Kreationen von Chefin Anika Madsen.
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Die mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnete Küche von Francesco Apreda im Idylio by Apreda in Rom gefällt mit italienisch inspirierten Gerichten mit oft intensiven, klaren Aromen, klassisch-gut abgestimmten Geschmacksbildern aufwändigen Kombinationen.
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Traditionelle italienische Geschmacksbilder, auf kreative und leichte Art modern neu interpretiert: So lässt sich die Essenz der Küche von Chef Riccardo Di Giancinto im vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten All'Oro beschreiben.
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Zwei Chefs in der Küche? Im vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Sparkling Bistro funktioniert das wunderbar, Jürgen Wolfsgruber und Johannes Maria Kneip ergänzen sich grossartig. Oft puristische, produktorientierte Gänge mit intensiver Aromatik wechseln sich mit filigraneren Tellern ab und ergänzen sich zu einer schönen Menüdramat... mehr auf kuechenreise.com
Gefällige Gerichte auf klassischem Fundament mit modernen Elementen bietet das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant Les Plaisirs Gourmands; Wohlgeschmack anstatt übermässiger Komplexität. Grossartig ist der Service, wunderschön der Innenhof im Sommer.
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Casual Dining in der lebendigen Atmosphäre des Restaurant Džiaugsmas (Guide Michelin 1 Stern) macht Freude, hier lässt es sich bei gutem Essen zusammenkommen, geniessen und feiern!
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Ganz London spricht über das Hide Above von Wunderkind-Chef Ollie Dabbous, welches mit hohen finanziellen Mitteln kürzlich errichtet wurde. Die Atmosphäre - verblüffend relaxed, fast schon nordisch; und auch die Küche überrascht sehr positiv!
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Moderne Klassik - Chef Romain Brilliat überzeugt mit klassisch fundierter, präzise umgesetzter Küche mit elsässischen Einschlägen an geschichtsträchtigem Ort, im vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant Au Crocodile in Strasbourg.
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