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Cüsine heißt das Kochbuch von Elif Oskan und setzt damit den Ton: Das Wort ist eine Kreation aus dem Türkisch prägenden Ü-Umlaut und Westeuropa. Dieses Miteinander spiegelt sich auch in Oskans Biografie wider – aufgewachsen in einem anatolischen Haushalt, zur Schule gegangen in Zürich. Dort absolvierte sie im Anschluss eine Kochlehre, arbeitete als... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die türkische Küche ist geprägt von Einflüssen aus den verschiedensten Kulturen und voller kulinarischem Reichtum. Genau dieses Feuerwerk der Geschmacksrichtungen fasziniert mich und so freue ich mich auf ein Kochbuch, das sich ausschließlich Gerichten, die zu islamischen Festen und speziellen Anlässen serviert werden, sowie den kulturellen Hinterg... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Das Restaurant Gül ist aus der Zürcher Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Kaum eröffnet, erkochte sich Elif Oskan 15 GaultMillau-Punkte. Die leidenschaftliche Köchin mit Wurzeln im Südosten der Türkei zelebriert die weltberühmte Küche von Gaziantep, verfeinert bekannte und vergessene Gerichte mit Techniken der gehobenen Gastronom... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | »Meltem, koch doch mal«, diesen Satz hört die gefeierte Schauspielerin, Moderatorin und Comedian Meltem Kaptan oft. In ihren Gerichten bringt sie die warmherzige türkische Küche ihrer Mutter Melek auf moderne und einfache Art dem deutschen Gaumen näher. Da wollen alle mal probieren: der kritische deutsche Ehemann, der feingeistige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Spanien heißen sie Tapas, in Portugal Petiscos und rund um das östliche Mittelmeer Mez(z)e: kleine, bunte Speisen, die von der Tischmitte aus eine große Runde satt und zufrieden machen. Koch Ali Güngörmüs liebt sie vor allem, wenn sie vegetarisch sind, und teilt mit uns gut 90 Ideen. Das hat gefehlt: Die langen Abende mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemüseküche dominiert zurzeit den Kochbuchmarkt. Dieser Trend schafft Raum für Kreativität. Das betrifft auch regionale Küchen. Dabei reicht es nicht, lediglich die Rezepte mit Fokus aufs Gemüse auszuwählen. Autorinnen müssen auf dem kompetitiven Kochbuchmarkt mehr bieten. Die Neuerscheinung Sofra zeigt, wie das gelingen kann. Doch was macht dieses... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Kochbuchsammlung ist umfänglich. Aber eine Leerstelle ist die kurdische Küche. Ich bin daher gespannt, was für Rezepte mich in dem Kochbuch von Sedat Celik und Zelal Aydin-Celik erwarten, aber auch, was die Küche ausmacht. Sedat Celik ist mit der Küche seiner Mutter Fatma Celik aufgewachsen. Sie stammt aus Mêrdîn (Mardin), einer Stadt im Süde... mehr auf valentinas-kochbuch.de
