Tag rinderzunge
Für mich ist dieser Burger eine echte Offenbarung gewesen. Die Saftigkeit und die unglaubliche Zartheit der Zunge rocken diesen Burger. Ausserdem bekommt man durch die dünnen Scheiben ein unglaubliches Mundgefühl. Die Würze von Bacon, Senf, Cole Slaw und salzigem Bun vermischen sich im Mund zusammen mit der zarten Zunge zu einer... mehr auf kuechenjunge.com
Streetfood ist momentan ja in aller Munde und ich war gestern in Köln um mich selber davon zu überzeugen. Nachdem wir in Nürnberg auf dem Foodtruck Round Up kaum Zeit hatten etwas zu probieren, konnten wir hier einiges verkosten. Ich war sehr gespannt darauf welche wunderbaren Leckereien aus der ganzen Welt aufgetischt werd... mehr auf kuechenjunge.com
Meine "bessere Hälfte" wünschte sich mal wieder Rinderzunge zum Mittagessen. Wie der Zufall es dann wollte, gab es dann a... mehr auf korneliaseipel.blogspot.com
Es geht mir wie der Mutter von Frau Kaltmamsell: Rinderzunge ist gar nicht so einfach zu bekommen, wenn man sie sieht, sollte zugegriffen werden. Oder man muss sie wie hier rechtzeitig vorbestellen. Bei den Marktschwärmern Kiel erstand ich eine tiefgefrorene Zunge, weder gepökelt noch geräuchert. Eine kleine Recherche in den unendlichen Weiten d... mehr auf kuechenlatein.com
Zutaten (4 Pers.) 1 Zunge vom Rind frisch oder gepökelt 2 Karotten, klein gewürfelt 1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt 1 Stange Porree, in Ringen 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Nelke Thymian, Pfefferkörner Für die Sauce: 1 Eigelb 100 g Sahne 50 g Butter 2 EL Mehl 200 ml Wein, weiß 300 ml Brühe vom Zungekoch... mehr auf ladysblog.de
