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"Der weiche, zarte Teig für diesen Kuchen, der mit etwas Backpulver gelockert wird, liegt irgendwo zwischen Mürbe- und Rührteig und ist perfekt für meine vegane Version eines Käsekuchens – inspiriert von der Ricotta-Crostata der Pasticceria Papa in Sydney", erklärt der australische Patissier Philip Khoury in seinem Rezept vorweg. Es erwartete mich ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer schon zu oft Banana Bread als Bananen-Verwertungsrezept zubereitet hat, findet hier eine großartige Alternative. Wie Philip Khoury im dazugehörigen Video erwähnt, liegt die Konsistenz dieses herrlich soften Gebäcks irgendwo zwischen Banana Bread und Cookies. Der Teig wird mit zwei Sorten Zucker zubereitet, und es ist der dunkle Muscovado-Zucker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Veganes Backen hat so seine Tücken. Nicht in jedem Rezept können Ei, Sahne, Butter einfach durch vegane Produkte aus dem Regal ersetzt werden. Oft ist die Textur des Teiges nachher nicht so locker wie erhofft oder die Creme nicht fest genug oder ein seltsamer Nachgeschmack kommt durch. Ich bin gespannt, welche Lösungen Philip Khoury in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
