Tag forelle_rezepte
Die Butterknödel von Elisabeth Grabmer haben mich sofort neugierig gemacht – ein fast vergessenes Rezept aus einem alten Hochzeitskochbuch, wie die Kochbuchautorin erklärt: "Diese uralten edlen Bröselknöderl aus 'schönem' (hellem) Mehl stammen aus einem Hochzeitskochbuch." Der Teig wird aus einer spannenden Kombination von Eigelb, gesiebten Semmelb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier kommt ein raffiniertes Fischrezept von dem nah Berlin lebenden Koch Ben Perry. Die Haut der Lachsforelle wird vorab vorsichtig mit einem Bunsenbrenner bearbeitet. Dabei erhitzt sich das Fett unter der Haut und diese lässt sich leicht abziehen und separat knusprig backen. Die mit Agavendicksaft, Verjus und Haselnussöl gewürzten Tomatenspalten z... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Diesen Klassiker Räucherforelle mit Marktsalat und Meerrettich serviere ich seit dem Bestehen meiner Räucherei in zahlreichen Versionen, je nach Jahreszeit und Gartenkalender", schreibt Räucherfischexperte Michael Wickert – und ich habe es ihm nach nachgetan. Einfach, schnell, gut. Ulrike | Mehr Rezepte für Räucherforelle ORIGINALREZEPT von M... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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