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No Knead Bread ist vermutlich das einfachste Brot, das du jemals backen wirst. Vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, eine Prise Hefe. Einmal kurz verrühren, über Nacht stehen lassen, am nächsten Morgen in einen heißen gusseisernen Topf werfen und backen. Kein Kneten, keine Küchenmaschine, kein Können nötig. Das Ergebnis: Ein Brot mit einer Kruste, d... mehr auf kuechenchaotin.de
Türkisches Fladenbrot ist das Brot, das ich mache, wenn wir abends eine Mezze-Runde machen. Hummus, ein paar Dips, Oliven, Feta, und dazu frisches Fladenbrot zum Dippen und Rupfen. Besser wird ein Abend nicht. Das Rezept ist absurd einfach. Fünf Basiszutaten, kein Kneten, keine Spezialausrüstung. Der Teig ist klebrig und sieht am Anfang aus, als... mehr auf kuechenchaotin.de
Dein Sauerteig ist fertig. Er blubbert, er riecht säuerlich, er hat sich verdoppelt. Toll! Äh… Und jetzt? Jetzt kommt der Teil, über den niemand vorher spricht: die Pflege. Sauerteig füttern, lagern, am Leben halten, ohne dass es zum Vollzeitjob wird. Die gute Nachricht gleich vorweg: Sauerteig pflegen ist einfacher als du vermutlich denks... mehr auf kuechenchaotin.de
Focaccia ist das Brot, das ich in Italien immer als erstes kaufe. Noch warm aus der Bäckerei, außen knusprig, innen so luftig, dass man die Finger reinstecken möchte. Dazu der Duft von Olivenöl und Rosmarin. Besser geht Brot nicht. Diese Focaccia kommt nah ran an das Original. Das Geheimnis ist Zeit. Der Teig ruht über ...
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Dieses Brot backe ich seit Jahren. Es ist das Brot, das bei uns am häufigsten auf dem Tisch steht, das meine ganze Familie am liebsten mag und das ich jedem empfehle, der nach dem Anfänger-Sauerteigbrot den nächsten Schritt machen will. Mein Sauerteig-Mischbrot ist saftig, locker und mild im Geschmack. Kein dominanter Sauerteig-Geschmack, der ma... mehr auf kuechenchaotin.de
Ein Rezept für schnelle, fluffige Dinkel-Quark-Brötchen mit Hefe mit nur 30 Minuten Gehzeit und 16 Minuten Backzeit.
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Dieser Beitrag enthält Werbung für die Kenwood Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine. Als ich das erste Mal ein Rezept für ein Bier-Brot sah, war ich direkt begeistert. Bier (und damit meine ich auch alkoholfreies Bier!) hat ein wundervolles Aroma, das viele Speisen bereichern kann. Gerade im Grill-Bereich ist es eine tolle Zutat, aber auch ... mehr auf kuechenchaotin.de
Dieser Beitrag enthält Werbung für die Kenwood Titanium Chef Patissier XL Küchenmaschine. Als ich das erste Mal ein Rezept für ein Bier-Brot sah, war ich direkt begeistert. Bier (und damit meine ich auch alkoholfreies Bier!) hat ein wundervolles Aroma, das viele Speisen bereichern kann. Gerade im Grill-Bereich ist es eine tolle Zutat, aber auch ... mehr auf kuechenchaotin.de
