Tag _lilafreude
Mit der Aubergine ist es so eine Sache. Sie kann großartig sein, aber auch schrecklich. Das liegt nicht an ihr, das liegt an der Zubereitung. Diese Rezeptsammlung soll helfen, die Aubergine zu schätzen.Als der "Jahrhundertkoch" Eckart Witzigmann sich in München mit seinem ersten Restaurant selbständig machte, nannte er es Aubergine, da di... mehr auf bushcook.de
Vorsorglich habe ich einige Auberginen-Rezepte herausgesucht, für unsere Ernte im Garten. Das war heuer aber ein Trauerspiel. Die wenigen Mini-Auberginen, die ich hatte, haben nur für ein anderes, kleines Rezept gereicht. Aber dieses Auberginen-Carpaccio, aus einem der meist unterschätzten Kochbücher von Tim Mälzer, hat mich so gerei... mehr auf bushcook.de
Wir mögen Auberginen und finden auch, dass man sie sehr vielseitig verwenden kann. Da sie bei uns im Garten auch sehr gut in großen Töpfen wachsen, habe ich manchmal eine "kleine Schwemme". Dann probiere ich gerne unterschiedliche Rezepte aus und am liebsten solche, bei denen ich Zutaten im Vorrat habe, die ich gerne aufbrauchen möchte. ... mehr auf bushcook.de
Leider gilt für Aubergine grundsätzlich, egal wie gut es schmeckt, sie sieht nicht hübsch aus. Ich habe versucht das mit einer hübschen Schale auszugleichen.....Dafür hat dieses Rezept einen weiteren Vorteil, es geht einfach und schnell. Unsere Auberginenernte ist heuer leider nicht so erfolgreich, wie die Jahre davor. Das ist einfach die... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Der Aubergine wird nachgesagt, dass man sie nicht so zubereiten kann, dass sie gut schmeckt. Dabei ist sie überraschend vielseitig und hat ihren Platz in unterschiedlichen Länderküchen gefunden. Man schätzt sie in Italien, in orientalischen Ländern und auch in Asien. Wenn ich eine Zubereitungsart entdecke, die ich noch nicht kannte, ... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
