Tag quitte_rezepte
Für die Quitten-Tarte Tatin mit Calvados-Creme karamellisiere ich die Quitten zuerst mit Butter und Zucker auf dem Herd, dann folgen Teig, Ofen und das Stürzen – das hat bei mir perfekt funktioniert. Den Blätterteig hat Kochbuchautorin Helen Goh abgekürzt, obwohl sie ihn in der Patisserie des Donovans jahrelang fast täglich frisch herstellte. „E... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein grandioses Gericht aus Armenien! Eigentlich macht das Rezept Lamm mit Quitten der Autorin Tanja Dusy auf dem Rezeptfoto gar nicht den Eindruck, aber es handelt sich um eines mit perfekter Harmonie. Das gewürfelte Lammfleisch wird angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden Zwiebeln langsam angedünstet zusammen mit Kreuzkümm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
