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Das Rezept für Fenchelsuppe von Maurice Maggi hatte mich mit der aromatisierenden Zutat von Pastis – denn den (oder jeden anderen Anisschnaps) mag ich in Verbindung mit Fenchel sehr gern. Außerdem enthält die Suppe Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, eine Chilischote, Zitronensaft und -schale und natürlich Brühe. Da meine selbst gemachte Gemüsebrühe a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Clou dieser Süßkartoffelsuppe nach einem Rezept von von Maurice Maggi ist die Haselnuss, die in Form von Haselnussmus oder fein gemahlenen Haselnüssen zu der ansonsten klassischen Gemüsesuppe hinzugefügt wird. Ich hatte fein gemahlene Haselnüsse, die die Suppe zugleich sämig und nussig machten, und könnte mir vorstellen, dass sie mit Haselnussm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich würde mich nicht als Suppenliebhaberin beschreiben, mag sie aber gelegentlich gerne. Und wenn der Autor eines Suppen-Kochbuchs ausgerechnet Maggi heißt, ist es für mich Grund genug, mir dieses Kochbuch näher anzuschauen. Der Züricher Koch und Kochbuchautor Maurice Maggi (Foto links) war auch Gärtner (und Zürichs erster Guerillagärtner) und unte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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