Tag thomas_schanz
Bereits vor einem Jahr hatten wir vor, unseren nach bald sechs Jahren lange überfälligen Besuch beim Gault & Millau Koch des Jahres nachzuholen. Die Reservierung wurde dann doch Opfer des zweiten Lockdowns und auch dieser Abstecher an die Mosel stand im letzten Moment unter keinem glücklichen Stern. Als letzte Station unseres Sommerurlaubs gepl... mehr auf tischnotizen.de
Es ist eine besondere Woche, in der wir im November unterwegs sind. Angefangen in der Champagne, wo wir unsere Kellervorräte aufgefüllt haben. Auf dem Rückweg dann der wie immer wunderbare Abend bei Christian Bau und nun zum eigentlichen runden Geburtstag meiner besseren Hälfte als krönender Abschluss ein erneuter Besuch bei Thomas Schanz. Da passt... mehr auf tischnotizen.de
Erneut hat uns das vergangene Jahr wunderbare Restaurantbesuche und hervorragende Gerichte präsentiert. Dazu muss man nicht um die halbe Welt fliegen, sondern kann dies auch im eigenen und den angrenzenden Ländern erleben. Die folgenden 10 Gerichte, in chronologischer Reihenfolge, spiegeln nur bruchstückhaft wider, was uns in 2025 Genuss bereitet h... mehr auf tischnotizen.de
Bei unserer letzten kulinarischen Reise (hier der Link zur Übersicht) war es uns besonders wichtig ein paar Tage bei unserem Freund Uli Stein auf dem Weingut zu verbringen. Den Termin konnten wir nur so legen, dass wir zur Lese bei ihm waren. Wir waren froh, d... mehr auf bushcook.de
Als wir uns beim letzten Besuch verabschiedeten, versprach ich Thomas Schanz, dass es bis zum nächsten Mal nicht wieder sechs Jahre dauern würde. Das ist nun aber doch schon wieder drei Jahre her. Zwar auch schon wieder eine viel zu lange Zeit, aber immerhin Versprechen gehalten. Seinerzeit war dies die letzte Station unseres Sommerurlaubs und ich ... mehr auf tischnotizen.de
Kann man ein komplettes kulinarisches Jahr auf 10 einzelne Gerichte zusammen dampfen? Natürlich nicht. Dazu ist die Vielfalt und Kreativität sowie das qualitative Niveau so beeindruckend, dass man bei einer derart subjektiven Auswahl zwangsläufig viele Teller außen vor lassen muss, die es auch verdient hätten, in dieser Liste zu erscheinen. Aber so... mehr auf tischnotizen.de
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