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Wenn sich die Tür eines Châteaus schließt, öffnet sich gar nicht so weit entfernt bereits die Tür zum nächsten Schloss. So oder so ähnlich mag es sich für Guido Braeken abgespielt haben. Bis zum Herbst 2024 war er Chef des mit zwei Michelinsternen ausgezeichneten „Julemont“ im Château Wittem, unweit der deutsch-niederländischen Grenze hinter Aachen... mehr auf tischnotizen.de
Neulich ergab sich bei einer Weinveranstaltung an unserem Tisch ein Gespräch darüber, welchen Anteil die Atmosphäre am Gesamterlebnis eines Restaurantbesuchs ausmacht. Und wir waren schnell einig, dass auch das beste Essen kaum etwas ausrichten kann, wenn die Stimmung nicht passt und man sich nicht wohlfühlt. Wenn es also nur um das Setting ginge, ... mehr auf tischnotizen.de
Erneut hat uns das vergangene Jahr wunderbare Restaurantbesuche und hervorragende Gerichte präsentiert. Dazu muss man nicht um die halbe Welt fliegen, sondern kann dies auch im eigenen und den angrenzenden Ländern erleben. Die folgenden 10 Gerichte, in chronologischer Reihenfolge, spiegeln nur bruchstückhaft wider, was uns in 2025 Genuss bereitet h... mehr auf tischnotizen.de
