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Soooo köstlich! Über das Spinat-Ravioli-Rezept von Nonna Anna Maria aus Süd-Tirol kann ich nur schwärmen. Die Angaben für den Pastateig stimmten bei mir perfekt. Für die Spinat-Käse-Füllung habe ich auf die Mehlschwitze verzichtet. Der Käse nimmt die Feuchtigkeit gut auf. Die Angabe zur Länge der Kochzeit im Rezept – einige Minuten – hatte mich zun... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Ravioli mit heimischen Pilzen sind ein wunderbares Gericht, das allerdings etwas Zeit benötigt. Das Rezept dafür stammt von der österreichischen Autorin Karin Kaufmann. Der Ravioliteig braucht Ruhezeit vor dem Ausrollen. In der Zwischenzeit kann die Pilzfüllung hergestellt werden, die vor dem Verteilen auf den Teigplatten abgekühlt wird. Dann g... mehr auf valentinas-kochbuch.de
