Tag aktuelle_rezepte
Kürbis Quiche mit Ziegenkäse und Walnüssen – herzhaftes Herbstrezept Wenn im Herbst die ersten Hokkaido-Kürbisse auf dem Markt liegen, backen Anni und ich besonders gerne unsere Kürbis Quiche mit Ziegenkäse und Walnüssen. Die Kinder mögen sie ebenfalls sehr gerne, deshalb steht sie in der Kürbiszeit regelmäßig bei uns auf dem Tisch. Ich liebe di... mehr auf kochenausliebe.com
Omas Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Sternanis und Nelken Meine Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Sternanis, Nelken und frischem Zitronensaft koche ich besonders gern für die Herbst- und Adventszeit. Wenn es draußen kühler wird und wir es uns zu Hause gemütlich machen, gehört für mich ein Glas leckere selbst gemachte Marmelade einfach dazu. Die reifen... mehr auf kochenausliebe.com
Omas Pflaumenkompott Rezept mit Zimt, Sternanis und Nelke Wenn im Herbst die Pflaumen reif waren, hatte meine Oma im Garten immer reichlich zu tun. Sie hatte einen eigenen Pflaumenbaum, dessen Ernte sie jedes Jahr auf verschiedene Weise verarbeitete. Einen Teil der Pflaumen kochte sie als Kompott ein, aus den übrigen backte sie Pflaumenkuchen od... mehr auf kochenausliebe.com
Quittenmarmelade mit Vanille – mein Rezept mit Apfelquitten Diese Quittenmarmelade mit Vanille habe ich in diesem Jahr zum ersten Mal mit Apfelquitten gekocht, die mir meine Nachbarin geschenkt hat. Das hat mich sofort an meine Oma erinnert, denn auch bei ihr wurden im Herbst regelmäßig Quitten verarbeitet. Meine Oma hat ihre Quittenmarmelade al... mehr auf kochenausliebe.com
Bifteki selber machen – einfacher als du denkst Saftige Bifteki mit Feta gehören für mich zu den Gerichten, die sofort Urlaubsgefühle wecken. Schon vor vielen Jahren habe ich bei meiner griechischen Freundin Panajota erlebt, wie Bifteki in ihrer Familie zubereitet werden. Seitdem bereite ich die gefüllten griechischen Frikadellen regelmäßig selb... mehr auf kochenausliebe.com
Gebratene Maultaschen mit Ei und Zwiebeln, schnelles schwäbisches Familiengericht aus der Pfanne in 20 Minuten Gebratene Maultaschen gehören für mich schon seit vielen Jahren zu diesen einfachen Gerichten, die einfach immer gehen. Wenn die Zeit knapp ist, der Hunger groß und ich trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf den Tisch bringen möchte, ... mehr auf kochenausliebe.com
Blumenkohl Curry mit Kokosmilch, einfaches veganes Aloo Gobi mit Gemüse Dieses vegane Blumenkohl Curry mit Kokosmilch gehört seit vielen Jahren zu meinen liebsten Feierabendgerichten. Es ist wunderbar cremig, angenehm würzig und dabei erstaunlich leicht. Eine Portion hat gerade einmal rund 380 Kalorien, sättigt aber richtig gut und wärmt von inn... mehr auf kochenausliebe.com
Westfälische Struwen wie von Oma – Traditionelles Karfreitagsrezept aus dem Münsterland Es gibt Rezepte, die sind mehr als nur ein Mittagessen. Sie sind Erinnerung. Duft. Kindheit. Und bei uns in Westfalen gehören westfälische Struwen einfach zu Karfreitag dazu – so selbstverständlich wie das Läuten der Kirchenglocken am Vormittag. Wenn meine Om... mehr auf kochenausliebe.com
Omas Fleischsalat Rezept klassisch, cremig, einfach selbst gemacht Fleischsalat gehört für mich seit meiner Kindheit ganz selbstverständlich zum Osterbrunch dazu. Schon meine Oma hat ihn morgens frisch zubereitet, während wir Kinder ungeduldig auf die noch warmen Brötchen gewartet haben. Wenn ich heute den würzigen Duft von frisch geschnittener ... mehr auf kochenausliebe.com
Yuca Pommes Rezept – Knusprige Pommes aus Maniok ganz einfach selber machen Wenn du Maniok noch nie probiert hast, solltest du dieses Maniok Rezept unbedingt ausprobieren. Aus der Maniokwurzel lassen sich wunderbar knusprige südamerikanische Pommes zubereiten, die in Südamerika und der Karibik sehr beliebt sind. Die sogenannten Yuca Pommes schme... mehr auf kochenausliebe.com
Norddeutscher Klassiker mit Speck & Zwiebeln wie früher Gestern habe ich im Hafen direkt vom Kutter frische Scholle gekauft, frischer geht es kaum Schon beim Anblick wusste ich: Heute gibt es Scholle Finkenwerder Art, ganz klassisch auf der Haut gebraten mit Speck und Zwiebeln. Dieses Gericht ist für mich nicht nur ein einfaches Fischrezept,... mehr auf kochenausliebe.com
Mallorquinischer Mandelkuchen – saftiges Mandelkuchen Rezept ohne Mehl und Butter Für dieses einfache Mandelkuchen Rezept brauchst du weder Mehl noch Butter. Der saftige mallorquinische Mandelkuchen, auch Gató de Almendra genannt, wird traditionell aus gemahlenen Mandeln, Eiern, Puderzucker, dem Mark einer Vanilleschote und frisch geriebener Zit... mehr auf kochenausliebe.com
Gambas al Ajillo spanische Garnelen in Knoblauchöl Für diese leckere kleine Vorspeise ich die Qualität der Zutaten sehr wichtig, möglichst frische Gambas, frischer Knoblauch und ein wirklich gutes hochwertiges natives Olivenöl solltes du für perfekte Gambas al Ajillo nehmen. Ein trockener alter Knoblauch mit Keim oder ein nicht kalt geprestes ei... mehr auf kochenausliebe.com
Spanische Hackbällchen in Tomatensauce Saftige Albondigas, die leckeren spanischen Hackbällchen in Tomatensauce dürfen bei uns an keinem Tapasabend fehlen. Meine Schwestern und ich waren schon als Kinder wenn wir in den Sommerferien in Calpe im Urlaub waren verrückt nach den Hackbällchen in Tomatensoße zuhause gab es eher Oma Königsberger Klopse... mehr auf kochenausliebe.com
Krautsalat einfach, schnell und superlecker Kennst du das auch? Am Morgen war noch Regen angesagt und plötzlich scheint die Sonne. Schnell wird beschlossen, den Grill anzuschmeißen, das Fleisch ist rasch besorgt und das Baguette liegt schon auf dem Tisch. Doch dann fällt einem ein, dass ein frischer Krautsalat noch perfekt dazu passen würde. Gen... mehr auf kochenausliebe.com
Fruchtiger Ananas Salsa Dip wie in Kolumbien Diesen fruchtigen Ananas Salsa Dip habe ich während meiner Reisen in Kolumbien und auf Kuba kennen und lieben gelernt. Besonders in Kolumbien wird diese Salsa, die dort oft Ají de Piña genannt wird, gern zu gegrilltem Fleisch, Empanadas oder Hähnchen serviert. Als ich sie das erste Mal probiert
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Omas Eierlikör selber machen cremig, einfach & wie früher mit Weingeist Eierlikör selber machen, ist ganz einfach, für mich gehört der selbstgemachte Eierlikör einfach zu Ostern dazu. Schon meine Oma hat ihn jedes Jahr kurz vor den Feiertagen frisch zubereitet. Dafür hat sie immer ganz frische Eier vom Bauern geholt, das war ihr besonders wi... mehr auf kochenausliebe.com
Cremea Catalana, in Spanien nennen die Katalanen die leckere gebrannte Creme auch Crema de Sant Josep, denn sie wird am 19 März aus Tradition von den Großmüttern dem Josefstag für die Familie zubereitet. Früher brannten sie den Zucker mit einem speziellen Eisen was im Feuer erhitzt wird in die Creme. Diese Eisen kann man auch
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Omas einfaches Rhabarber Kompott mit Puddingpulver Ein fruchtiges Rhabarber Kompott gehört für mich einfach zum Frühling dazu. Sobald die ersten roten Rhabarberstangen im Garten oder auf dem Markt zu finden sind, koche ich nach Omas Rezept einen großen Topf davon. Das Rhabarber Kompott schmeckt herrlich fruchtig, leicht säuerlich und passt wunde... mehr auf kochenausliebe.com
Kartoffelgulasch Rezept – ungarisch, einfach & klassisch wie bei Oma Dieser ungarische Kartoffelgulasch gehört für mich zu den Gerichten, die ich sofort mit unserer Familie und unseren Besuchen in Ungarn verbinde. Es ist ein klassisches Kartoffelgulasch Rezept, wie ich es durch meinen Schwager Matthias kennengelernt habe, der ungarische Wurz... mehr auf kochenausliebe.com
Traditionelles Moussaka Rezept mit Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch Meine erste griechische Moussaka habe ich Mitte der 1980er-Jahre auf Kassandra, einer wunderschönen Halbinsel auf Chalkidiki, in einer kleinen Taverne direkt am Strand gegessen. Gemeinsam mit ein paar Freunden bin ich damals mit einem alten Bus über die Balkanroute nach Gr... mehr auf kochenausliebe.com
Pan con Tomate kenne ich nicht nur aus Südfrankreich, sondern auch aus Barcelona und liebe die leckere katalanische Spezialität die man dort auch Pa amb tomàquet nennt. Wenn wir im Languedoc-Roussillon im Urlaub bei Perpignan sind an der Grenze zu Spanien im Land der Katharer sind, machen wir gern Ausflüge nach Barcelona. In dem Grenzgebiet
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Zucchiniquiche ohne Boden – ein einfaches Rezept aus der französischen Landküche Manche Rezepte geraten viel zu Unrecht in Vergessenheit. So ging es mir mit dieser Zucchiniquiche ohne Boden. Vor vielen Jahren hat unsere französische Freundin Laurence diesen herzhaften Zucchinikuchen für uns als Vorspeise zubereitet. Damals waren wir sofort begei... mehr auf kochenausliebe.com
Frankfurter Grüne Soße, klassisches Rezept mit frischen Kräutern, Kartoffeln & Eiern Die leckere Frankfurter grüne Sauce ist für mich viel mehr als nur eine Kräutersoße. Sie gehört zum Frühling einfach dazu. Sobald die ersten frischen Kräuter erhältlich sind, freue ich mich auf dieses Gericht, das bei uns traditionell zu Pellkartoffeln und g... mehr auf kochenausliebe.com
Omas Leipziger Allerlei mit frischem Frühlingsgemüse Leipziger Allerlei ist ein klassisches sächsisches Gemüsegericht, das weit über die Grenzen Sachsens hinaus bekannt und beliebt ist. Für mich gehört es zu den ersten echten Frühlingsgerichten des Jahres – frisch, bunt und wunderbar leicht. Meine Oma hat ihr Leipziger Allerlei immer mit dem ers... mehr auf kochenausliebe.com
Omas Löwenzahnsalat mit Ei und Speck Dieser Löwenzahnsalat nach Omas Rezept gehört für mich fest zum Frühling. Gerade jetzt im Urlaub in der Normandie, wo im Garten unseres Ferienhauses unglaublich viel Löwenzahn wächst, habe ich ihn wieder zubereitet und sofort kamen all die Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Als Kind bin ich mit meiner Oma... mehr auf kochenausliebe.com
Einfaches Pavlova Dessert gefüllt mit Sahne und frischen Beeren Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten. Für mich gehört dieses Pavlova Rezept genau dazu. Obwohl ich die Pavlova nicht jedes Jahr backe, liebe ich dieses besondere Dessert schon seit vielen Jahren. Als ich vor Kurzem meine alten Fotos wiedergefunden habe, wusste ich sof... mehr auf kochenausliebe.com
Pimientos de padron, kannst du schnell und ganz einfach zubereiten. Die Bratpaprika wird in 2-3 Minuten Olivenöl in der Pfanne gebraten, bis die Haut blasen wirft und dann gebe ich etwas gehackter Knoblauch dazu und lasse ihn 2-2 Minuten glasig werden gewürzt wird mit etwas grobem Meersalz. Und schon ist die super leckere Tapas fertig.
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Risotto mit grünem Spargel und Parmesan – einfaches Frühlingsrezept Ein cremiges Spargelrisotto mit grünem Spargel gehört für mich zu den schönsten Frühlingsgerichten. Sobald es den ersten Spargel gibt, koche ich dieses Risotto immer wieder gern. Es ist wunderbar cremig, aromatisch und schmeckt nach Frühling pur. Besonders liebe ich an diesem Re... mehr auf kochenausliebe.com
Knusprige Patatas bravas mit würzig leicht scharfen Tomaten Sauce Ich liebe die spanische Küche mit ihrer unglaublichen Vielfalt. Schon als Kind sind wir oft nach Spanien in den Urlaub gefahren. In Calpe an der Costa Blanca hatten wir ein Ferienhaus, und meine Schwestern und ich haben uns jedes Jahr riesig auf diese vier Wochen Sommerferien
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