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Ein Champignon im fortgeschrittenen Reifezustand, ganz gewöhnlich und gleichzeitig archetypisch, prangt auf diesem hochformatigen, prächtigen Band. The Gourmand’s Mushroom ist kein gewöhnliches Kochbuch – eher eine wilde Reise durch die Kunst- und Kulturgeschichte der Pilze. Wer hier nur Rezepte sucht, wird überrascht sein. Wer sich auf da... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Weinbergschnecken in Kräuterbutter waren ein Liebling meiner Kindheit – diese Pilze sind mindestens so gut, eigentlich besser. Genau so sind sie gedacht: „Diese brutzelnden Pilze sind eine vegetarische Variante der französischen Schnecken in Knoblauchbutter", heißt es in „The Gourmand's Mushroom", vegan geht es mit Pflanzenbutter. Der Grill fäll... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Enokitake sind zarte japanische Pilze, die beim Dämpfen leicht die Aromen ihrer Begleiter aufnehmen. Für Enokitake Mushi-yaki garen sie im Folienpäckchen, das erst am Tisch geöffnet wird: „Die Zutatenkombination ergibt eine köstliche, zitrusfrische Beilage", heißt es in „The Gourmand's Mushroom". Schnell gemacht, für sich allein aber nicht umami... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das sonntägliche Frühstücksei ist in diesem Hause eine Institution und wird mit der entsprechenden Andacht zelebriert. Inklusive einer gewissen Ironie – denn so sehr wir gute Eier schätzen, so sicher sind wir uns, dass wir es mit unserer Obsession vielleicht ein biiisschen übertreiben. Das heißt: Wir waren es. Bis zu dem Tag, als hier ein … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
